Osterplätzchen ohne Zucker zum Ausstechen
Für den Teig dieser Osterplätzchen ohne Zucker brauchst du nur 3 Zutaten. Sind diese verrührt kannst du schon damit beginnen schöne Ostermotive auszustechen und ganz nach Belieben zu verzieren. Seitdem ich mir das Rezept überlegt habe, backe ich sie jedes Jahr wieder in der Osterzeit. Sie gehören für mich mittlerweile einfach zu Ostern dazu.
Zutaten
Für den Plätzchenteig
- 150 g gemahlene Mandeln*
- 50 g Xylit* zu Puder gemahlen
- 1 Eiweiß
- 3 Tropfen Zitronenöl* optional
Für den Guss (optional)
- 1 Eiweiß
- 50 g Xylit* zu Puder gemahlen
- 3 Tropfen Zitronenöl*
Für die Dekoration
- Zuckerfreie Dekor-Perlchen* optional
Zum Ausrollen
- Bambusfasern* optional
Anleitungen
- Schlag das Eiweiß zunächst steif, rühr dann Xylit und Zitronenöl unter und rühre die Masse noch etwa 5 Minuten weiter, bis sie glänzt.50 g Xylit*, 1 Eiweiß, 3 Tropfen Zitronenöl*
- Gib die gemahlenen Mandeln dazu und verknete alles zu einem geschmeidigen Teig. Klebt er noch zu sehr an den Händen, hilft eine zusätzliche Prise Mandeln. Geh dabei aber sparsam vor, damit die Plätzchen später nicht zu fest werden.150 g gemahlene Mandeln*
- Roll den Teig auf einer bemehlten Fläche aus und steche deine Ostermotive aus. Setz die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backgitter und heiz währenddessen den Ofen auf 120 Grad Ober-/Unterhitze vor.Bambusfasern*
- Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backgitter legen und den Ofen auf 120 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Schlag für den Guss das Eiweiß nur kurz steif, rühr Xylit und Zitronenöl ein und schlag die Masse weitere 2 Minuten glatt.1 Eiweiß, 50 g Xylit*, 3 Tropfen Zitronenöl*
- Bestreich die Plätzchen mit dem Guss, streu nach Belieben Dekor-Perlchen darüber und back sie 20 bis 25 Minuten.Zuckerfreie Dekor-Perlchen*
- Lass die Plätzchen mindestens 30 Minuten auf dem Gitter ruhen, bevor du sie probierst. Frisch aus dem Ofen sind sie noch zu weich.
Nährwerte
Serving: 1Stück | Kalorien: 79kcal | Kohlenhydrate: 0.5g | Proteine: 2.4g | Fett: 5.4g
