Pflaumenkuchen ohne Zucker und Mehl
Da einem leckeren Zwetschgen- oder auch Pflaumenkuchen nur die wenigsten widerstehen können, verrate ich dir in diesem Rezept, wie du einen wirklich einfachen Low Carb Pflaumenkuchen ohne Zucker vom Blech selber machen kannst. Für das Rezept benötigst du nur 5 Zutaten und nicht mehr als 15 Minuten Zeit für die Zubereitung.
Zutaten
- 450 g Zwetschgen
- 5 Eier
- 250 g gemahlene Mandeln*
- 150 g Erythrit* zu Puder gemahlen
- 1,5 g Agar Agar*
Optional zum Bestreuen (wem die Zwetschgen ein wenig zu sauer sind)
- 30 g Erythrit* zu Puder gemahlen
- 1/4 TL Ceylon Zimt*
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwetschgen putzen, halbieren, den Kern entfernen und jede Hälfte einmal einschneiden.450 g Zwetschgen
- Agar-Agar und gemahlene Mandeln mischen.250 g gemahlene Mandeln*, 1,5 g Agar Agar*
- Die ganzen Eier aufschlagen, dann das Erythrit schrittweise einrühren und alles weiterschlagen (ca. 5 Minuten).5 Eier, 150 g Erythrit*
- Mandel-Agar-Agar-Mischung unterheben.
- Ein kleines Backblech (ca. 28 x 23 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig darin verstreichen.
- Zwetschgen auf dem Teig verteilen (diese dürfen dabei ruhig ein wenig überlappen) und den Kuchen, optional noch mit einer Mischung aus Erythrit und Zimt bestreuen.30 g Erythrit*, 1/4 TL Ceylon Zimt*
- Zwetschgenkuchen anschließend im vorgeheizten Backofen für ca. 30 - 35 Minuten backen.
- Kuchen nach dem Backen ein wenig abkühlen lassen, anschließend in Stücke schneiden und genießen.
Notizen
- Du möchtest den Kuchen in einer anderen Backform backen? Mit meinem Backform-Umrechner kannst du die Mengen ganz einfach anpassen.
Nährwerte
Serving: 100g | Kalorien: 192kcal | Kohlenhydrate: 5.4g | Proteine: 8g | Fett: 14.2g
