Pistazieneis ohne Zucker selber machen
Wenn du Pistazien gerne magst, dann solltest du unbedingt einmal dieses Rezept für ein Low Carb Pistazieneis ohne Zucker ausprobieren. Du kannst das cremige Eis mit oder ohne Eismaschine selber machen und da das Pistazieneis ohne Ei auskommt kannst du es auch ohne Probleme als veganes Eis zubereiten.
Zutaten
- 80 g Pistazienkerne ungesalzen
- 150 ml Milch alternativ Kokosmilch (vegane Version)
- 70 g Sahne n.B. vegan
- 50 g Erythrit* zu Puder gemahlen
- 40 g Xylit* zu Puder gemahlen
- 1 g Xanthan* alternativ Guarkernmehl oder 1,5 g Johannisbrotkernmehl
- 1 EL Inulin* alternativ Vodka
Anleitungen
Zubereitung mit der Eismaschine
- Erythrit, Xylit, Xanthan und Inulin miteinander vermischen.50 g Erythrit*, 40 g Xylit*, 1 g Xanthan* , 1 EL Inulin*
- Pistazien zusammen mit der Milch in einen Mixer geben und pürieren. Sahne einrühren.80 g Pistazienkerne, 150 ml Milch, 70 g Sahne
- Trockene und feuchte Zutaten zusammen glatt rühren, in den Kühlbehälter der Eismaschine geben und gefrieren lassen.
Zubereitung ohne Eismaschine
- Erythrit, Xylit, Xanthan und Inulin miteinander vermischen.Pistazien zusammen mit der Milch in einen Mixer geben und pürieren. Trockene Zutaten einrühren.Sahne steif schlagen und unterheben.Eis-Masse einfrieren und nach Möglichkeit alle 30 bis 60 Minuten umrühren, sodass sich möglichst wenige Eiskristalle bilden.
Notizen
Bitte beachte auch die Tipps und Hinweise zum Nachmachen von dem Pistazieneis ohne Zucker oben im Blogbeitrag.
Nährwerte
Serving: 100g | Kalorien: 226kcal | Kohlenhydrate: 4.4g | Proteine: 4.4g | Fett: 17.5g
