Wenn du Pistazien liebst, wird dieses Eis dein neuer Favorit. Ich muss zugeben, Pistazieneis ohne Zucker gehört für mich zu den Sorten, bei denen ich früher immer gedacht habe: „Das kann ich unmöglich selber hinbekommen." Aber genau das Gegenteil ist der Fall: Es ist überraschend einfach, und das Ergebnis ist so cremig, dass ich es kaum glauben konnte, als ich es das erste Mal probiert habe. Wie bei den meisten meiner Eisrezepte kannst du dich frei entscheiden: mit Eismaschine für die perfekte Konsistenz, oder ohne, wenn du (noch) keine hast. Und ein kleiner Bonus bei diesem Rezept: Da es komplett ohne Ei auskommt, kannst du es genauso gut vegan zubereiten – einfach die entsprechenden Zutaten austauschen, fertig.