Protein Lebkuchen - gesund, kalorienarm und ohne Zucker
Saftige Protein Lebkuchen für die Adventszeit, schnell gemacht und ohne Zucker gebacken. Mit 70 Kalorien, 4,7 g Eiweiß und nur einem Gramm Kohlenhydraten pro Stück kannst du auch beim zweiten Lebkuchen entspannt bleiben.
Zutaten
- 2 Eier
- 80 g gemahlene Mandeln*
- 50 g Whey*
- 30 g gemahlene Haselnüsse*
- 40 g Erythrit* zu Puder gemahlen
- 15 g Kakaopulver*
- 2 TL Lebkuchengewürz*
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Wasser
- 1 TL Ceylon Zimt*
Für die Deko (optional)
- 50 g Low Carb Schokolade alternativ Schokolade (mind. 85% Kakao)
- gehackte Haselnüsse nach Belieben
Anleitungen
- Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Eier zusammen mit dem Erythrit schaumig schlagen.2 Eier, 40 g Erythrit*
- Gemahlene Nüsse, Whey, Kakaopulver, Lebkuchengewürz, Zimt und Backpulver vermengen und unter die Eiermasse heben.80 g gemahlene Mandeln*, 50 g Whey*, 30 g gemahlene Haselnüsse*, 2 TL Lebkuchengewürz*, 1 TL Backpulver, 1 TL Ceylon Zimt*, 15 g Kakaopulver*
- Wasser dazugeben, bis eine formbare, leicht klebrige Masse entsteht.2 EL Wasser
- Mit feuchten Händen oder einem Löffel kleine, runde Lebkuchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backgitter setzen.
- Protein Lebkuchen für ca. 12 bis 15 Minuten backen, anschließend abkühlen lassen und nach Belieben mit zuckerfreier Schokolade bestreichen sowie ein paar gehackten Haselnüssen dekorieren.50 g Low Carb Schokolade, gehackte Haselnüsse
Nährwerte
Serving: 1Stück | Kalorien: 70kcal | Kohlenhydrate: 1g | Proteine: 4.7g | Fett: 4.8g
