Protein Lebkuchen - gesund und ohne Zucker
Diese Protein Lebkuchen sind die perfekte Antwort auf die Frage: „Geht Weihnachtsgebäck auch gesund und eiweißreich?“ Das Rezept zeigt dir, wie einfach sich traditioneller Genuss und gesunde Zutaten verbinden lassen. Zudem sind die Lebkuchen schnell gemacht, herrlich saftig und liefern dabei jede Menge Eiweiß – perfekt für bewusste Genießer, Fitnessfans und Naschkatzen zugleich.
Zutaten
- 2 Eier
- 80 g gemahlene Mandeln*
- 50 g Whey*
- 30 g gemahlene Haselnüsse*
- 40 g Erythrit* zu Puder gemahlen
- 15 g Kakaopulver*
- 2 TL Lebkuchengewürz*
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Wasser
- 1 TL Ceylon Zimt*
Für die Deko (optional)
- 50 g Low Carb Schokolade alternativ Schokolade (mind. 85% Kakao)
- gehackte Haselnüsse nach Belieben
Anleitungen
- Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Eier zusammen mit dem Erythrit schaumig schlagen.2 Eier, 40 g Erythrit*
- Gemahlene Nüsse, Whey, Kakaopulver, Lebkuchengewürz, Zimt und Backpulver vermengen und unter die Eiermasse heben.80 g gemahlene Mandeln*, 50 g Whey*, 30 g gemahlene Haselnüsse*, 2 TL Lebkuchengewürz*, 1 TL Backpulver, 1 TL Ceylon Zimt*, 15 g Kakaopulver*
- Wasser dazugeben, bis eine formbare, leicht klebrige Masse entsteht.2 EL Wasser
- Mit feuchten Händen oder einem Löffel kleine, runde Lebkuchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backgitter setzen.
- Protein Lebkuchen für ca. 12 bis 15 Minuten backen, anschließend abkühlen lassen und nach Belieben mit zuckerfreier Schokolade bestreichen sowie ein paar gehackten Haselnüssen dekorieren.50 g Low Carb Schokolade, gehackte Haselnüsse
Nährwerte
Serving: 1Stück | Kalorien: 70kcal | Kohlenhydrate: 1g | Proteine: 4.7g | Fett: 4.8g
