Protein Marmorkuchen mit Magerquark und Joghurt
Zugegeben, es hat ein paar Anläufe gedauert, bis ich wirklich mit meinem Rezept für einen Protein Marmorkuchen ohne Zucker zufrieden war. Oft werden proteinreiche Kuchenteige ohne Proteinpulver nämlich zu feucht - und so ging es mir auch mit meinen ersten Versuchen. Nun habe ich aber eine tolle Zutaten-Kombination gefunden, mit der ein wirklich himmlisch leckerer, eiweißreicher und saftiger Marmorkuchen entsteht. Das Geheimnis liegt im richtigen Verhältnis von Magerquark, Joghurt und Eiern zu Mandeln.
Zutaten
- 200 g Magerquark
- 120 g Joghurt griech. 10% Fettanteil
- 5 Eier
- 150 g Erythrit* zu Puder gemahlen
- 120 g gemahlene Mandeln*
- 8 g Backpulver ca. 2 TL
- 30 g Kakaopulver*
- Vanilleextrakt* nach Belieben
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.Mandeln, Erythrit und Backpulver miteinander vermischen.150 g Erythrit*, 120 g gemahlene Mandeln*, 8 g Backpulver
- Eier, Magerquark, Joghurt sowie Vanilleextrakt hinzugeben und alles zu einem glatten Teig rühren.200 g Magerquark, 120 g Joghurt, 5 Eier, Vanilleextrakt*
- Eine Kastenform (ca. 24 x 11 cm) mit Backpapier auslegen, die nicht mit Backpapier bedeckten Ränder ein wenig einfetten und ⅔ des Teiges gleichmäßig in der Form verteilen.
- Den restlichen Teig zusammen mit dem Kakaopulver verrühren und in der Kastenform auf dem hellen Teig verteilen.30 g Kakaopulver*
- Eine Gabel spiralförmig durch den Teig ziehen, sodass ein Marmormuster entsteht. Protein Marmorkuchen anschließend im vorgeheizten Backofen für ca. 60 Minuten backen. Nach 45 bis 50 Minuten sollte der Kuchen abgedeckt werden, damit er von oben nicht zu dunkel wird.
- Marmorkuchen für ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, anschließend mit Hilfe des Backpapiers aus der Form heben, in Stücke schneiden und genießen.
- Lass es dir schmecken!
Notizen
Du möchtest den Kuchen in einer anderen Backform backen? Mit meinem Backform-Umrechner kannst du die Mengen ganz einfach anpassen.
- Bitte beachte auch die Tipps und Hinweise zum Nachmachen von dem Protein Marmorkuchen oben im Blogbeitrag.
- Nährwerte pro 100 g: Kalorien: 233, Netto-Kohlenhydrate: 3,4 g, Proteine: 13,8 g, Fett: 17,9 g, Ballaststoffe: 3,1 g
Nährwerte
Serving: 1Stück | Kalorien: 132kcal | Kohlenhydrate: 3.4g | Proteine: 7.8g | Fett: 10.1g | Fiber: 1.7g
