Protein Salat mit Hüttenkäse und Hähnchen
Dieser Protein Salat mit Hüttenkäse und Hähnchen vereint Hähnchenbrustaufschnitt, hart gekochte Eier, Gurke, Paprika und Rucola mit einem würzigen Dressing aus Hüttenkäse, Senf und Zitronensaft. In 15 Minuten stehen zwei Portionen mit je 33,9 g Eiweiß und nur 7,3 g Kohlenhydraten bereit. Gut fürs Büro, denn der Salat lässt sich gut 1 bis 2 Tage im Voraus vorbereiten.
Zutaten
- 200 g Hähnchenbrustaufschnitt
- 2 Eier hart gekocht
- 100 g Hüttenkäse
- 100 g Gurke
- 80 g Paprika
- 50 g Rucola oder gemischter Salat
- 1 Frühlingszwiebel ca. 15 g
- 1 TL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Anleitungen
- Hähnchenbrustaufschnitt klein schneiden.200 g Hähnchenbrustaufschnitt
- Gurke, Paprika und Frühlingszwiebel klein schneiden. Eier pellen und ebenfalls klein schneiden.100 g Gurke, 80 g Paprika, 1 Frühlingszwiebel, 2 Eier
- Hüttenkäse mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Senf verrühren.100 g Hüttenkäse, 1 TL Olivenöl, 1 TL Zitronensaft, 1 TL Senf, Salz und Pfeffer
- Alle Zutaten in eine große Schüssel geben, vorsichtig vermengen und direkt servieren oder kühl stellen.50 g Rucola
Nährwerte
Serving: 1Portion | Kalorien: 279kcal | Kohlenhydrate: 7.3g | Proteine: 33.9g | Fett: 11.4g
