Quark Beeren Kuchen ohne Zucker

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Dieser Quark Beeren Kuchen ohne Zucker gehört zu der Sorte Kuchen, die einfach jedem gelingt. Er besteht aus einem einfachen Rührteig, der durch den Quark und die Mandeln richtig schön saftig und proteinreich wird. In Kombination mit einer bunten Mischung aus Beeren bekommt der zuckerfreie Low Carb Kuchen ein super leckeres, fruchtiges Aroma. Wenn du also mal wieder Lust auf Kuchen bekommst und noch 10 Minuten Zeit für die Vorbereitung übrig hast, dann solltest du dieses Rezept unbedingt einmal probieren.

Vorbereitungszeit10

Zubereitungszeit45

Gesamtzeit55

Zutaten

220 g gemahlene Mandeln*
150 g Erythrit* zu Puder gemahle
150 g Magerquark
5 Eier
2 TL Backpulver
300 g gemischte Beeren frisch oder TK (angetaut und gut abgetropft) – z. B. Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren

Anleitungen

Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Gemahlene Mandeln, Erythrit und Backpulver miteinander vermischen.
220 g gemahlene Mandeln*, 150 g Erythrit*, 2 TL Backpulver
Eier sowie Quark einrühren und anschließend die Hälfte der Beeren unterheben.
150 g Magerquark, 5 Eier, 300 g gemischte Beeren
Eine Springform (ca. 24 cm) mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten und den Teig in die Form füllen.
Restliche Beeren auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken. Quark Beeren Kuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 45 bis 50 Minuten backen, wobei der Kuchen nach ca. 30 Minuten abgedeckt werden sollte, damit er von oben nicht zu dunkel wird.
Kuchen nach dem Backen in der Form ein wenig abkühlen lassen, anschließend in Stücke schneiden und genießen.

Notizen

Du möchtest den Kuchen in einer anderen Backform backen? Mit meinem Backform-Umrechner kannst du die Mengen ganz einfach anpassen.
Nährwerte pro 100 g: Kalorien: 177, Netto-Kohlenhydrate: 2,9 g, Proteine: 9,7 g, Fett: 13,2 g, Ballaststoffe: 3,5 g
Bitte beachte auch die Tipps und Hinweise zum Nachmachen von dem Quark Beeren Kuchen ohne Zucker oben im Blogbeitrag.

Nährwerte