Mandelmehl, Erythrit und Flohsamenschalenpulver miteinander vermischen.
Das Kokosöl schmelzen und zusammen mit den Eiern, der Milch und dem Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten geben.
Alle Zutaten zu einem glatten Teig rühren.
Ein Hörncheneisen vorheizen und anschließend ca. einen Esslöffel des Teiges auf das Eisen geben (die richtige Temperatur-Einstellung kann zwischen verschiedenen Hörncheneisen variieren, von daher kann es ein bis zwei Versuche dauern, bis die perfekte Einstellung gefunden ist).
Deckel schließen und bis zur gewünschten bräune Backen.
Um die Waffel in Form zu bringen sollte die heiße Waffel direkt um ein Waffelhorn gelegt werden und darauf abkühlen (das dauert nur wenige Sekunden, da die Waffeln sehr dünn sind und schnell abkühlen).
Notizen
Schau dir vor der Zubereitung auch unbedingt das Rezeptvideo an.