Zitronen Wolke Kuchen ohne Zucker

5 von 1 Bewertung

Erfahre in diesem Rezept, wie du einen leckeren Zitronen Wolke Kuchen ohne Zucker mit nur 5 Zutaten ganz einfach selber machen kannst.

Vorbereitungszeit15 Min.

Zubereitungszeit45 Min.

Arbeitszeit1 Std.

Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen.
Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Eier trennen. Eiweiß weiß aufschlagen, Erythrit anschließend einrieseln lassen und für ca. 5 Minuten Minuten weiterschlagen, da es sich so gut mit dem Eischnee verbindet.
Eigelb weiß cremig schlagen und anschließend Zitronensaft, Zitronenschalenabrieb und Sahne einrühren. Gemahlene Mandeln unterheben.
Ca. 4 Esslöffel des Eischnees unter die Eigelb-Zitronenmasse heben. Mischung dann zum Eischnee geben und kurz unterheben (es dürfen ruhig noch ein paar Flocken des Eisschnees sichtbar bleiben).
Eine Springform (ca. 20 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand gut einfetten. Teig hineinfüllen und im vorgeheizten Backofen für ca. 45 bis 50 Minuten backen (nach ca. 25 Minuten sollte der Zitronen Wolke Kuchen mit Alufolie abgedeckt werden, damit er von oben nicht zu braun wird).
Zitronen Wolke Kuchen nach dem Backen für mind. 15 Min. in der Form abkühlen lassen. Springform anschließend lösen und den Kuchen genießen.

Serving: 1Stück | Kalorien: 186kcal | Kohlenhydrate: 1.6g | Proteine: 7.5g | Fett: 15.7g