Saftiger Kaffeekuchen ohne Zucker
Dieser Kaffeekuchen ohne Zucker ist richtig schön locker und saftig zugleich. Er hat ein wunderbares Aroma nach Kaffee und ist in nur 10 Minuten bereit für den Backofen. Das Beste aber ist: Für die Zubereitung von dem leckeren Low Carb Kaffeekuchen ohne Zucker brauchst du keine speziellen Zutaten. Du kannst mit dem Backen also direkt starten.
Zutaten
- 300 g gemahlene Haselnüsse*
- 200 g Erythrit* zu Puder gemahlen
- 150 g Butter weich
- 100 ml Kaffee
- 5 Eier
- 20 g Kakaopulver* entölt
- 2 g Agar Agar*
- 2 TL Backpulver
Für den Guss
- 100 g Erythrit* zu Puder gemahlen
- 30 ml Kaffee
Anleitungen
- Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Haselnüsse, Erythrit, Kakaopulver, Backpulver und Agar Agar in einer Schüssel vermengen.300 g gemahlene Haselnüsse*, 200 g Erythrit*, 20 g Kakaopulver*, 2 TL Backpulver, 2 g Agar Agar*
- Butter, Eier und Kaffee unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.150 g Butter, 100 ml Kaffee, 5 Eier
- Teig in eine gefettete Kastenform (ca. 12 x 26 cm) geben (Backpapier optional) und bei 180 Grad 50 bis 55 Minuten backen; nach etwa 25 Minuten mit Alufolie abdecken, damit die Oberseite hell bleibt.
- Lass den Kaffeekuchen zunächst 30 Minuten in der Form stehen, bevor du ihn vorsichtig löst und weiter auskühlen lässt.
- Für den Guss das pulverisierte Erythrit zusammen mit dem Kaffee glatt rühren, auf dem Kuchen verstreichen.100 g Erythrit*, 30 ml Kaffee
- Guss fest werden lassen und Kaffeekuchen anschneiden und genießen.
Notizen
- Du möchtest den Kuchen in einer anderen Backform backen? Mit meinem Backform-Umrechner kannst du die Mengen ganz einfach anpassen.
Nährwerte
Serving: 100g | Kalorien: 303kcal | Kohlenhydrate: 3.1g | Proteine: 6.3g | Fett: 29.2g
