Schoko Biskuitrolle ohne Zucker
Doppelt schokoladig: Diese Biskuitrolle vereint einen fluffigen Kakao-Biskuit mit einer schnellen Schokosahne-Füllung. Gelingsicher, glutenfrei und ganz ohne Zucker.
Zutaten
Für den Biskuit
- 40 g gemahlene Mandeln*
- 15 g Kakaopulver* entölt
- 70 g Erythrit* zu Puder gemahlen
- 5 Eier
- 50 ml Mandelmilch* alternativ Milch
- 45 ml Öl
- 1 TL Backpulver
Für die Füllung
- 200 g Sahne
- 20 g Erythrit* zu Puder gemahlen
- 10 g Kakaopulver*
Anleitungen
- Heiz den Ofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vor und trenn die Eier. Verrühr das Eigelb mit Milch und Öl, dann rühr gemahlene Mandeln, Kakaopulver und Backpulver unter.40 g gemahlene Mandeln*, 15 g Kakaopulver*, 5 Eier, 50 ml Mandelmilch*, 45 ml Öl, 1 TL Backpulver
- Schlag das Eiweiß steif, gib das Erythrit dazu und schlag alles mindestens 5 Minuten weiter.70 g Erythrit*
- Heb den Eischnee portionsweise unter die Eigelb-Mischung.
- Leg ein Backblech mit Backpapier aus, fett es gut ein, verstreich den Teig gleichmäßig darauf und back ihn 18 bis 22 Minuten.
- Stürz die noch warme Biskuitplatte auf ein neues Backpapier und zieh das obere Papier vorsichtig ab.
- Schlag die Sahne steif und rühr Erythrit sowie Kakaopulver unter.200 g Sahne, 20 g Erythrit*, 10 g Kakaopulver*
- Verstreich die Füllung gleichmäßig auf der Platte, lass dabei ringsum einen kleinen Rand frei.
- Roll die Platte vorsichtig auf, wickel sie in Frischhaltefolie und stell sie mindestens 1,5 Stunden kalt.
- Schneid die Rolle nach der Kühlzeit in Stücke und lass sie dir schmecken.
Nährwerte
Serving: 1Stück | Kalorien: 97kcal | Kohlenhydrate: 0.7g | Proteine: 3g | Fett: 8.7g
