Schoko Kirsch Kuchen ohne Zucker
Dieser Schoko Kirsch Kuchen ohne Zucker ist die perfekte Kombination aus saftigem Schokoteig und fruchtigen Kirschen – ganz ohne Mehl und Industriezucker. Der Blitzkuchen ist schnell gemacht, herrlich schokoladig und so saftig, dass garantiert jeder noch ein zweites Stück möchte.
Zutaten
- 100 g Mandelmilch* alternativ Milch oder andere Milchalternativen
- 100 g Erythrit* zu Puder gemahlen
- 4 Eier
- 70 g Butter zerlassen
- 60 g gemahlene Mandeln*
- 30 g Kokosmehl*
- 20 g Kakaopulver* stark entölt
- 1,5 TL Backpulver ca. 7 g
Außerdem
- 1 Glas Kirschen ungezuckert (Abtropfgewicht 195 g - ich nehme Sauerkirschen)
- 25 g gemahlene Mandeln*
Anleitungen
- Heiz den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor, während du den Teig vorbereitest.
- Mahl das Erythrit zu feinem Puder und vermische es zusammen mit gemahlenen Mandeln, Kokosmehl, Kakaopulver und Backpulver gleichmäßig in einer Schüssel.100 g Erythrit*, 60 g gemahlene Mandeln*, 30 g Kokosmehl*, 20 g Kakaopulver*, 1,5 TL Backpulver
- Rühr Mandelmilch, Eier und die zerlassene Butter unter, bis der Teig eine glatte, gleichmäßige Konsistenz hat.100 g Mandelmilch*, 4 Eier, 70 g Butter
- Wälze die abgetropften Kirschen kurz in den restlichen gemahlenen Mandeln und heb sie vorsichtig unter den Teig, ohne sie zu zerdrücken.1 Glas Kirschen, 25 g gemahlene Mandeln*
- Streich den Teig in einer mit Backpapier ausgelegten, eingefetteten 20-cm-Springform glatt.
- Back den Kuchen 45 bis 50 Minuten durch, deck ihn dabei nach etwa der Hälfte der Zeit mit Alufolie ab, damit die Oberseite nicht zu dunkel wird, während die Mitte noch gart.
Notizen
- Du möchtest den Kuchen in einer anderen Backform backen? Mit meinem Backform-Umrechner kannst du die Mengen ganz einfach anpassen.
Nährwerte
Serving: 1Stück | Kalorien: 164kcal | Kohlenhydrate: 2.5g | Proteine: 4.9g | Fett: 11g
