Schoko Puddingpulver selber machen ohne Stärke und ohne Zucker
Mit diesem Rezept kannst du ein Schoko Puddingpulver ohne Stärke und ohne Zucker selber machen und ab sofort Low Carb Schokopudding in vollen Zügen genießen.
Zutaten
Puddingpulver für 500 ml Milch
- 30 g Mandelmehl, entölt*
- 85 g Erythrit* zu Puder gemahlen
- 25 g Kakaopulver* entölt
- 1 g Xanthan* alternativ Guarkernmehl
- 3 g gemahlene Gelatine* alternativ Agartine oder 1 g Agar Agar
Zum Fertigstellen des Puddings (ausreichend für 4 Portionen)
- 85 g Butter alternativ vegane Margarine
- 500 ml Milch alternativ Mandelmilch oder eine 1:1 Mischung aus Wasser und Sahne
Anleitungen
Für das Puddingpulver
- Die Zutaten für das Puddingpulver sehr gut miteinander vermischen und in einem verschließbaren Gefäß aufbewahren.30 g Mandelmehl, entölt*, 85 g Erythrit*, 25 g Kakaopulver*, 1 g Xanthan*, 3 g gemahlene Gelatine*
Für die Fertigstellung des Puddings
- Butter in einem Topf bei geringer Hitze zerlassen.85 g Butter
- Puddingpulver, am besten mit einem Schneebesen, Schritt-für-Schritt einrühren. Da das Ganze sehr schnell zu einer dicklichen Masse wird, Milch anschließend direkt mit dem Schneebesen einrühren.500 ml Milch
- Alles zusammen aufkochen und für ca. 2 bis 3 Minuten, unter ständigem Rühren, weiter köcheln lassen, bis der Pudding anfängt einzudicken.
- Pudding warm oder kalt genießen. Wie der gängige Pudding mit Stärke und Zucker auch, wird dieser Pudding im kalten Zustand fester.
Notizen
Hier geht es zum Rezeptvideo.
Um eine Hautbildung zu vermeiden, Frischhaltefolie auf die Oberfläche des heißen Puddings legen, bis er abgekühlt ist.
Nährwerte
Serving: 100g | Kalorien: 143kcal | Kohlenhydrate: 3.1g | Proteine: 15.3g | Fett: 5.8g
