Spekulatius Kuchen ohne Backen und ohne Zucker
Dieser Spekulatius Kuchen ist ein einfach gemachter Kuchen ohne Zucker für Weihnachten, der ganz ohne Backen auskommt. Er besteht aus einer köstlichen Spekulatius-Frischkäse-Creme und einem einfach gemachten Keksteig-Boden mit Mandeln. Hier trifft Cheesecake auf Weihnachten und macht die Feiertage zu einem echten Genuss.
Ingredients
Für den Boden
- 140 g gemahlene Mandeln*
- 80 g Butter
- 80 g Erythrit* zu Puder gemahlen
- 1 Tl Spekulatiusgewürz*
Für die Spekulatiuscreme
- 600 g Frischkäse
- 300 ml Milch oder Milch-Alternative
- 140 g Erythrit*
- 4 g Agar Agar*
- 2 Tl Spekulatiusgewürz*
Zum dekorieren
- Spekulatiusgewürz* nach Belieben
Instructions
- Für den Boden, gemahlene Mandeln, Erythrit und Spekulatiusgewürz miteinander vermischen.
- Butter zerlassen und mit den trockenen Zutaten zu einem Teig verrühren.
- Eine Springform (ca. 24 cm) mit Backpapier auslegen, den Teig hineingeben, gleichmäßig verteilen und festdrücken.
- Boden während der Zubereitung der Spekulatiuscreme kaltstellen.
- Für die Spekulatiuscreme, Milch, Erythrit und Agar Agar in einem Topf verrühren, unter ständigem Rühren aufkochen lassen und für 3 Minuten weiter köcheln lassen. Die Mischung anschließend ein wenig abkühlen lassen.
- Den Frischkäse zunächst mit dem Spekulatiusgewürz glatt rühren. Milch-Mischung hinzugeben und alles erneut gut miteinander verrühren.
- Spekulatiuscreme gleichmäßig auf dem Boden verteilen und am besten über Nacht, mind. aber für 4 Stunden kalt stellen.
- Spekulatiuskuchen nach Belieben mit etwas Spekulatiusgewürz dekorieren, anschneiden und genießen.
Nährwerte
Serving: 1Stück | Kalorien: 256kcal | Kohlenhydrate: 3.9g | Proteine: 6.1g | Fett: 23.4g
