Spekulatius Kuchen ohne Backen und ohne Zucker
Mein Spekulatius Kuchen ist ein einfach gemachter Kuchen ohne Zucker für Weihnachten, der ganz ohne Backen auskommt. Ich mache ihn aus aus einer köstlichen Spekulatius-Frischkäse-Creme und einem einfach gemachten Keksteig-Boden mit Mandeln. Hier trifft Cheesecake auf Weihnachten und macht die Feiertage zu einem echten Genuss.
Zutaten
Für den Boden
- 140 g gemahlene Mandeln*
- 80 g Butter
- 80 g Erythrit* zu Puder gemahlen
- 1 TL Spekulatiusgewürz*
Für die Spekulatiuscreme
- 600 g Frischkäse
- 300 ml Milch oder Milch-Alternative
- 140 g Erythrit*
- 4 g Agar Agar*
- 2 TL Spekulatiusgewürz*
Zum dekorieren
- Spekulatiusgewürz* nach Belieben
Anleitungen
- Verrühr Milch, Erythrit und Agar Agar in einem Topf, lass alles unter ständigem Rühren aufkochen und 3 Minuten köcheln. Zum Abkühlen beiseitestellen.300 ml Milch, 140 g Erythrit*, 4 g Agar Agar*
- Vermeng währenddessen gemahlene Mandeln, Erythrit und Spekulatiusgewürz, rühr die zerlassene Butter unter und drück den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 24 cm). Kalt stellen.140 g gemahlene Mandeln*, 80 g Butter, 80 g Erythrit*, 1 TL Spekulatiusgewürz*
- Rühr den Frischkäse mit dem Spekulatiusgewürz glatt und rühr die abgekühlte Milch-Mischung unter.600 g Frischkäse, 2 TL Spekulatiusgewürz*
- Verteil die Creme gleichmäßig auf dem Boden und stell den Kuchen mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kalt.
- Bestäub den Spekulatius Kuchen nach Belieben mit etwas Spekulatiusgewürz.Spekulatiusgewürz*
- Lass ihn dir schmecken.
Notizen
- Du möchtest den Kuchen in einer anderen Backform backen? Mit meinem Backform-Umrechner kannst du die Mengen ganz einfach anpassen.
Nährwerte
Serving: 1Stück | Kalorien: 256kcal | Kohlenhydrate: 3.9g | Proteine: 6.1g | Fett: 23.4g
