Zitronen Buttermilch Torte ohne Zucker
Diese Zitronen Buttermilch Torte ohne Zucker ist eine herrlich erfrischende Kühlschranktorte, für die du den Ofen zur Abwechslung getrost einmal aus lassen kannst. Sie besteht aus einem leckeren Keksteig-Boden der mit einer Buttermilch-Zitronencreme bedeckt wird. Für die Zubereitung brauchst nur 15 Minuten Zeit und den Rest übernimmt dann dein Kühlschrank.
Zutaten
Für den Boden
- 140 g gemahlene Mandeln*
- 80 g Butter
- 80 g Erythrit* zu Puder gemahlen
- Vanilleextrakt* nach Belieben
Für die Buttermilch-Zitronencreme
- 600 g Frischkäse
- 300 ml Buttermilch
- 140 g Erythrit*
- 50 ml Zitronensaft
- 4 Tl Zitronenschalenabrieb
- 4 g Agar Agar*
Anleitungen
- Für den Boden, gemahlene Mandeln und Erythrit miteinander vermischen.140 g gemahlene Mandeln*, 80 g Erythrit*
- Butter zerlassen, nach Belieben Vanilleextrakt hinzufügen und mit den trockenen Zutaten zu einem Teig verrühren.80 g Butter, Vanilleextrakt*
- Eine Springform (ca. 24 cm) mit Backpapier auslegen, den Teig hineingeben, gleichmäßig verteilen und festdrücken. Boden während der Zubereitung der Buttermilch-Zitronencreme kaltstellen.
- Für die Buttermilch-Zitronencreme, Buttermilch, Erythrit und Agar Agar in einem Topf verrühren, unter ständigem Rühren aufkochen lassen und für 3 Minuten weiter köcheln lassen. Die Mischung anschließend ein wenig abkühlen lassen.300 ml Buttermilch, 140 g Erythrit*, 4 g Agar Agar*
- Den Frischkäse zunächst mit dem Zitronensaft und dem Zitronenschalenabrieb glatt rühren. Buttermilch-Mischung hinzugeben und alles erneut gut miteinander verrühren.600 g Frischkäse, 50 ml Zitronensaft, 4 Tl Zitronenschalenabrieb
- Buttermilch-Zitronencreme gleichmäßig auf dem Boden verteilen und am besten über Nacht, mind. aber für 4 Stunden kalt stellen.
- Buttermilch-Zitronentorte nach Belieben mit etwas Zitronenschalenabrieb dekorieren, anschneiden und genießen.
Notizen
Bitte beachte auch die Tipps und Hinweise zum Nachmachen von der Zitronen Buttermilch Torte ohne Zucker oben im Blogbeitrag.
Nährwerte
Serving: 1Stück | Kalorien: 250kcal | Kohlenhydrate: 3.8g | Proteine: 6.2g | Fett: 22.7g
