Dominosteine ohne Zucker selber machen
Diese Dominosteine ohne Zucker vereinen Marzipan, Lebkuchen, Fruchtgelee und Schokolade! Ich liebe diese Kombination und im Supermarkt fällt es mir zugegebenermaßen schwer an ihnen vorbei zu gehen. Also warum nicht selber machen – und zwar Low Carb?
Zutaten
Für den Lebkuchenteig:
- 70 g Mandelmehl, entölt entölt*
- 2 El Kakaopulver* entölt
- 60 g Fiber Sirup*
- 20 g Erythrit* zu Puder gemahlen
- 30 g Butter
- 1 Ei
- 0,5 Tl Lebkuchengewürz*
- 1 Tl Backpulver
Für die Gelee-Masse:
- 50 ml Quittensaft oder anderer Saft
- 50 ml Wasser
- 4 El Fiber Sirup*
- 1 Pck. gemahlene Gelatine*
- 1 Spritzer Zitronensaft
Für die Marzipan-Masse:
- 100 g gemahlene Mandeln*
- 50 g Erythrit* zu Puder gemahlen
- 30 g Fiber Sirup*
- 10 g Rosenwasser*
- 6 Tropfen Bittermandelaroma
Zum Überziehen:
Anleitungen
- Den Ofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Für den Lebkuchenteig die Butter mit dem Erythrit verrühren. Anschließend das Ei und den Fiber Sirup hinzufügen und noch einmal alles gut miteinander vermischen.
- Mandelmehl mit dem Lebkuchengewürz, dem Kakaopulver und dem Backpulver verrühren und anschließend mit den feuchten Zutaten zu einem glatten Teig rühren.
- Teig in eine 22cm lange, rechteckige Form füllen und für ca. 12 Minuten backen.
- Für die Gelee-Masse alle Zutaten miteinander verrühren und kurz aufkochen lassen.
- Die 22 cm lange Form mit Frischhaltefolie auskleiden und die Gelee-Masse hineinfüllen.
- Masse so lange abkühlen lassen, bis sie fest geworden ist.
- Für die Marzipanschicht alle Zutaten so lange mit der Hand verkneten, bis die Konsistenz von Marzipan erreicht ist.
- Nun die Form noch einmal mit Frischhaltefolie auskleiden und Marzipan gleichmäßig darin verteilen.
- Nun werden alle Schichten aufeinander gestapelt: 1. Lebkuchenboden 2. Gelee 3. Marzipan (Für einen besseren Zusammenhalt die einzelnen Schichten kann ein wenig Fiber Sirup zum zusammenkleben benutzt werden.)
- Die Ränder so weit abschneiden, bis ein gleichmäßiges Rechteck entstanden ist und anschließend in 2 x 2 cm große Dominosteine schneiden.
- Schokolade schmelzen und die Dominosteine mit der Schokolade überziehen.
Nährwerte
Serving: 1Stück | Kalorien: 44kcal | Kohlenhydrate: 0.8g | Proteine: 1.6g | Fett: 3.3g
