Eierlikör ohne Zucker selber machen
Köstlich und cremig: Das bringt den Geschmack von diesem Low Carb Eierlikör ohne Zucker wohl am besten auf den Punkt. Du kannst den zuckerfreien Eierlikör mit und ohne Alkohol selber machen und ihn als kleines Highlight während der nächsten Feierlichkeiten genießen. Auch zum Backen von Kuchen oder als Topping für Eis ist der Keto Eierlikör natürlich bestens geeignet. Und das Beste: Die Zubereitung ist wirklich einfach!
Zutaten
- 2 Eigelb
- 100 g Erythrit*
- 200 ml Sahne
- 200 ml Mandelmilch* alternativ Milch oder eine andere Milchalternative
- ½ TL Guarkernmehl* alternativ Xanthan oder Johannisbrotkernmehl
- 1/4 Fläschchen Rumaroma* alternativ 125 ml weißer Rum
- Vanilleextrakt* nach Belieben
Anleitungen
- Erythrit zusammen mit dem Guarkernmehl zu einem feinen Puder mahlen.100 g Erythrit*, ½ TL Guarkernmehl*
- Eigelb weiß aufschlagen (das kann ca. 5 bis 10 Minuten dauern).2 Eigelb
- Erythrit-Guarkernmehl-Mischung Schritt-für-Schritt zum Eigelb hinzufügen.
- Sahne, Mandelmilch, Rum oder Rumaroma und Vanilleextrakt einrühren und alles über einem Wasserbad, unter ständigem Rühren auf über 70 Grad erhitzen.200 ml Sahne, 200 ml Mandelmilch*, 1/4 Fläschchen Rumaroma*, Vanilleextrakt*
- Den heißen Eierlikör in sterilisierte Einmachflaschen umfüllen und angebrochene Flaschen im Kühlschrank lagern.
Zubereitung im Thermomix
- Gib das Erythrit und das Guarkernmehl in den Mixtopf und mahle beides 10 Sek. / Stufe 10 fein.
- Setze den Rühraufsatz ein, füge die Eigelbe hinzu und schlage sie 5 Min. / Stufe 3 cremig.
- Gib Milch, Sahne, Vanille und Rum (oder Rumaroma) hinzu.
- Erhitze alles 10 Min. / 70 Grad / Stufe 3, bis der Eierlikör cremig wird.
- Eierlikör ohne Zucker anschließend in sterile Flaschen abfüllen und im Kühlschrank lagern.
Notizen
Bitte beachte auch die Tipps und Hinweise zum Nachmachen von dem Eierlikör ohne Zucker oben im Blogbeitrag.
Nährwerte
Serving: 100ml | Kalorien: 134kcal | Kohlenhydrate: 0.8g | Proteine: 1.9g | Fett: 13.6g
