Gewürzmuffins ohne Zucker - saftig und einfach
Mit diesem Rezept für Gewürzmuffins ohne Zucker zauberst du im Handumdrehen köstliche, winterlich duftende Muffins ganz ohne Zucker und Mehl. Sie sind wunderbar saftig, herrlich aromatisch und bringen schon beim Backen den Duft von Weihnachten in deine Küche.
Zutaten
- 120 g Erythrit* zu Puder gemahlen
- 120 g Mandelmilch Milch oder andere Milch-Alternativen
- 90 g Low Carb Schokolade oder Schokolade mit mind. 85 % Kakaoanteil
- 90 g Butter zerlassen
- 55 g Kokosmehl*
- 6 Eier
- 8 g Backpulver ca. 2 TL
- 6 g Lebkuchengewürz* ca. 3 Tl
- 4 g Xanthan*
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Schokolade in einem Mixer fein mahlen bzw. raspeln.90 g Low Carb Schokolade
- Erythrit, Kokosmehl, Xanthan, Backpulver, Lebkuchengewürz und Schokolade miteinander vermischen.120 g Erythrit*, 55 g Kokosmehl*, 8 g Backpulver, 4 g Xanthan*, 6 g Lebkuchengewürz*
- Eier, Milch sowie Butter hinzugeben und alles miteinander verrühren.120 g Mandelmilch, 6 Eier, 90 g Butter
- Teig auf 12 Muffin-Silikonförmchen verteilen und Gewürzmuffins im vorgeheizten Backofen für ca. 25 bis 30 Minuten backen.
- Hinweis: Eine Anleitung, wie du die Gewürzmuffins auch im Thermomix selber machen kannst, findest du oben im Blogbeitrag.
Notizen
Bitte beachte auch die Tipps und Hinweise zum Nachmachen der Gewürzmuffins ohne Zucker oben im Blogbeitrag.
Nährwerte
Serving: 1Stück | Kalorien: 162kcal | Kohlenhydrate: 1.4g | Proteine: 5.2g | Fett: 12.8g
