• Schneide den Mozzarella klein und gib ihn zusammen mit den gemahlenen Mandeln und dem optionalen Salz in eine Pfanne. Lass die Mischung bei niedriger Hitze schmelzen, dabei immer wieder umrühren, bis sich alles zu einer zusammenhängenden Teigmasse verbunden hat.
  125 g Mozzarella, 80 g gemahlene Mandeln*, ½ TL Salz
  
• Sobald sich der Teig anfassen lässt, ohne dich zu verbrennen, knete ihn noch kurz mit den Händen durch. Anschließend auf Backpapier legen und mit einem Nudelholz so dünn wie möglich ausrollen. Je dünner, desto knuspriger wird später der Boden.
  
• Für zwei gleichmäßig runde Pizzaböden schneidest du den ausgerollten Teig am besten mit einer Springform oder einem großen Teller als Schablone aus. Der restliche Pizzateig kann wieder zusammen geknetet werden und zu der zweiten Pizza ausgerollt werden.
  
• Pizzaboden nach Wunsch belegen und goldbraun backen.
  Low Carb Pizzasauce
  

Im Airfryer

• 180 Grad für ca. 8 bis 14 Minuten (abhängig von der Leistung der Heißluftfritteuse).
  

Im Backofen

• 180 Grad Ober- und Unterhitze für 18 bis 20 Minuten oder bis zur gewünschten Bräunung.