Low Carb Cheeseburger Auflauf mit Zucchini: proteinreich & saftig
Dieser Low Carb Cheeseburger Auflauf ist für mich das perfekte Gericht, um viel Gemüse so lecker zu verpacken, dass niemand merkt, wie gesund man eigentlich isst. Durch die vielen Zucchini-Würfel wird er unglaublich saftig und du bekommst eine riesige Portion auf den Teller, die richtig lange satt macht. Die Kombination aus würzigem Hackfleisch, knackigen Gewürzgurken und überbackenem Cheddar hat den proteinreichen Auflauf zu einem echten Lieblingsessen bei uns zu Hause gemacht und deswegen freue ich mich sehr, jetzt auch das Rezept mit dir zu teilen.
Zutaten
- 400 g Hackfleisch ich nehme Rindertartar
- 2 Zwiebeln ca. 120 g
- 1 Knoblauchzehe
- 600 g Zucchini in kleine Würfel geschnitten
- 200 g Cherrytomaten
- 120 g Gewürzgurken
- 150 g Cheddar geraspelt
- 1 EL Olivenöl
- Salz Pfeffer, Paprikapulver, nach Belieben
- 1 x Low Carb Burger Sauce nach Rezept
- 50 ml Wasser
Anleitungen
- Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden.600 g Zucchini
- Cherrytomaten halbieren, Gewürzgurken fein würfeln.200 g Cherrytomaten, 120 g Gewürzgurken
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin für ca. 3 bis 4 Minuten glasig anbraten.1 EL Olivenöl
- Hackfleisch dazugeben und für ca. 7 bis 8 Minuten krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.400 g Hackfleisch, Salz
- Burger Sauce nach Rezept zubereiten und zum Schluß mit 50 ml Wasser vermischen.1 x Low Carb Burger Sauce, 50 ml Wasser
- In einer großen Schüssel das angebratene Hackfleisch mit der gewürfelten Zucchini, den Cherrytomaten, Gewürzgurken und der Sauce vermengen.
- Die Mischung in eine Auflaufform füllen und mit dem geraspelten Cheddar bestreuen.150 g Cheddar
- Low Carb Cheeseburger Auflauf für ca. 25 bis 30 Minuten im Ofen backen, bis der Käse schön goldbraun ist.
Notizen
- Bitte beachte auch die Tipps und Hinweise zum Nachmachen von dem Low Carb Cheeseburger Auflauf oben im Blogbeitrag.
- Nährwerte pro 100 g: Kalorien: 110, Netto-Kohlenhydrate: 2,1 g, Proteine: 9,0 g, Fett: 5,9 g, Ballaststoffe: 0,8 g
Nährwerte
Serving: 1Portion | Kalorien: 350kcal | Kohlenhydrate: 6.6g | Proteine: 28.5g | Fett: 18.9g | Fiber: 2.5g
