Low Carb Cheeseburger Auflauf mit Zucchini: proteinreich & saftig
Dieser Low Carb Cheeseburger Auflauf holt den Fast-Food-Klassiker in die Auflaufform: Rinderhack, Burger-Sauce und goldbraun überbackener Cheddar, nur eben ohne Brötchen. 600 g Zucchiniwürfel sorgen für ordentlich Volumen und verbinden sich im Ofen mit der Sauce zu einem cremigen Sud. Nach 20 Minuten Vorbereitung ist die Form bereit für den Ofen und jede der fünf Portionen liefert 28,5 g Eiweiß bei nur 6,6 g Kohlenhydraten.
Zutaten
- 400 g Hackfleisch ich nehme Rindertartar
- 2 Zwiebeln ca. 120 g
- 1 Knoblauchzehe
- 600 g Zucchini in kleine Würfel geschnitten
- 200 g Cherrytomaten
- 120 g Gewürzgurken
- 150 g Cheddar geraspelt
- 1 EL Olivenöl
- Salz Pfeffer, Paprikapulver, nach Belieben
- 1 x Low Carb Burger Sauce nach Rezept
- 50 ml Wasser
Anleitungen
- Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden.600 g Zucchini
- Cherrytomaten halbieren, Gewürzgurken fein würfeln.200 g Cherrytomaten, 120 g Gewürzgurken
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin für ca. 3 bis 4 Minuten glasig anbraten.1 EL Olivenöl
- Hackfleisch dazugeben und für ca. 7 bis 8 Minuten krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.400 g Hackfleisch, Salz
- Burger Sauce nach Rezept zubereiten und zum Schluß mit 50 ml Wasser vermischen.1 x Low Carb Burger Sauce, 50 ml Wasser
- In einer großen Schüssel das angebratene Hackfleisch mit der gewürfelten Zucchini, den Cherrytomaten, Gewürzgurken und der Sauce vermengen.
- Die Mischung in eine Auflaufform füllen und mit dem geraspelten Cheddar bestreuen.150 g Cheddar
- Low Carb Cheeseburger Auflauf für ca. 25 bis 30 Minuten im Ofen backen, bis der Käse schön goldbraun ist.
Notizen
- Nährwerte pro 100 g: Kalorien: 110, Netto-Kohlenhydrate: 2,1 g, Proteine: 9,0 g, Fett: 5,9 g, Ballaststoffe: 0,8 g
Nährwerte
Serving: 1Portion | Kalorien: 350kcal | Kohlenhydrate: 6.6g | Proteine: 28.5g | Fett: 18.9g | Fiber: 2.5g
