Low Carb Irish Cream Likör ohne Zucker
Baileys war für mich immer schon dieser Weihnachts- und Feiertags-Likör, den man sich in kleinen Schlucken auf dem Sofa gönnt. Nur eben mit ordentlich Zucker drin. Also habe ich mir überlegt, wie sich diese cremig-schokoladige Kombination aus Kaffee und Kakao auch ganz ohne Zucker nachbauen lässt. Das Ergebnis ist dieser Low Carb Irish Cream Likör, den ich dir sowohl mit als auch ganz ohne Alkohol zeige.
Zutaten
- 2 Eigelb
- 100 g Erythrit*
- 200 ml Sahne
- 200 ml Mandelmilch
- 2 El Kakaopulver*
- 2 TL Espresso-Pulver*
- ½ TL Guarkernmehl* alternativ Xanthan
- 1/4 Fläschchen Rumaroma* alternativ 125 ml irischen Whiskey
- Vanilleextrakt* nach Belieben
Anleitungen
- Schlag die Eigelbe richtig schön weiß-cremig auf, das dauert ca. 5 bis 10 Minuten.100 g Erythrit*, 2 TL Espresso-Pulver*, ½ TL Guarkernmehl*, 2 El Kakaopulver*
- Mahl Erythrit, Kakaopulver, Espresso-Pulver und Guarkernmehl in einem Mixer zu einem feinen Puder und rühr die Mischung Schritt für Schritt unter das aufgeschlagene Eigelb.2 Eigelb
- Rühr Sahne, Mandelmilch sowie Whiskey oder Rumaroma und nach Belieben etwas Vanilleextrakt unter die Eigelbmasse.
- Stell die Schüssel über ein heißes Wasserbad und erhitz die Irish Cream unter ständigem Rühren auf über 70 Grad, bis sie eindickt. Achte darauf, dass sie dabei nicht kocht.200 ml Sahne, 200 ml Mandelmilch, 1/4 Fläschchen Rumaroma*, Vanilleextrakt*
- Füll die noch heiße Irish Cream in sterilisierte Flaschen und lass sie vor dem Genießen im Kühlschrank richtig kalt werden.
- Lass es dir schmecken!
Nährwerte
Serving: 100ml | Kalorien: 145kcal | Kohlenhydrate: 1.2g | Proteine: 2.8g | Fett: 14g
