Low Carb Kokoskuchen vom Blech
Kokosraspeln, Eier, Eryhrit und Sahne - mehr Zutaten brauchst du nicht um einen super leckeren und saftigen Low Carb Kokoskuchen vom Blech zu backen. So einfach und doch so gut! Ein zuckerfreies Kuchen-Rezept für alle Kokos-Liebhaber, das du auch wunderbar ganz spontan backen kannst.
Zutaten
- 200 g Kokosraspeln*
- 4 Eier
- 80 g Erythrit* zu Puder gemahlen
- 200 g Sahne
zum Dekorieren
- 50 g Low Carb Schokolade oder zartbitter Schokolade mit einem Kakaoanteil von mind. 85% (optional)
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Eier, Erythrit und Sahne miteinander verrühren. Kokosraspeln einrühren.
- Teig gleichmäßig in einer rechteckigen Springform (ca. 22 x 32 cm, außen) verteilen und im vorgeheizten Backofen für ca. 20 bis 25 Minuten backen.
- Kokoskuchen nach dem Backen vollständig abkühlen lassen und nach Belieben mit geschmolzener Schokolade ohne Zucker dekorieren.
Notizen
Bitte beachte auch die Tipps und Hinweise zum Nachmachen von dem Low Carb Kokoskuchen ohne Zucker oben im Blogbeitrag.
Nährwerte
Serving: 100g | Kalorien: 328kcal | Kohlenhydrate: 6.4g | Proteine: 6.7g | Fett: 29.5g
