Dieses Low Carb Mandeleis ohne Zucker kannst du ohne schlechtes Gewissen genießen. Es ist nicht nur besonders cremig, sondern überzeugt auch durch seinen köstlich-feinen Geschmack nach Mandeln. Wenn du also Mandeln und auch Eis gerne magst, dann ist dieses Eis-Rezept die Kombination des Sommers für dich.
Übrigens: Im Rezept erfährst du natürlich auch, wie du das Mandeleis mit und ohne Eismaschine selber machen kannst.
1gXanthan*alternativ Guarkernmehl oder 1,5 g Johannisbrotkernmehl
Anleitungen
Zubereitung mit der Eismaschine
Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen.
50 g Erythrit*, 40 g Xylit*, 1 EL Inulin*, 1 g Xanthan*
Die feuchten Zutaten hinzugeben und alles mit einem Rührstab glatt rühren.
150 ml Mandelmilch, 70 g Sahne, 60 g Mandelmus
Eis-Masse in der Eismaschine gefrieren lassen.
Zubereitung ohne Eismaschine
Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen und anschließend alles mit der Milch und dem Mandelmus verrühren.Sahne steif schlagen und unterheben.Eis-Masse einfrieren und ca. alle 30 bis 60 Minuten umrühren, sodass sich möglichst wenige Eiskristalle bilden.