Low Carb Quiche Lorraine ohne Mehl
Diese Low Carb Quiche Lorraine ohne Mehl ist keto, glutenfrei und herzhaft: Würziger Speck und Gouda verschwinden unter einem sahnigen Eierguss, darunter ein mürber Boden aus Mandelmehl. Nach 20 Minuten Vorbereitung darf sie in den Ofen und ein Stück hat gerade einmal 1,5 g Kohlenhydrate. Schmeckt warm am besten und lässt sich in Stücken einfrieren.
Zutaten
Für den Teig
Für die Füllung
- 180 g Speck in Würfel geschnitten
- 50 ml Mandelmilch
- 140 g Gouda mittelalt
- 3 Eier
- 250 ml Sahne
- n.B. Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Den Mürbeteig nach dem Grundrezept kneten und in Folie gewickelt rund eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.1 Grundrezept für herzhaften Low Carb Mürbeteig
- Den Speck anbraten und abkühlen lassen. Gouda reiben und mit dem Speck vermischen.180 g Speck, 140 g Gouda
- Den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die 24-cm-Quicheform gründlich fetten (Backtrennspray eignet sich gut), den Teig gleichmäßig hineindrücken und an den Seiten hochziehen.
- Den rohen Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und die Gouda-Speck-Mischung darauf verteilen.
- Eier, Sahne, Mandelmilch, Salz und Pfeffer verquirlen und gleichmäßig über Speck und Käse gießen.50 ml Mandelmilch, 3 Eier, 250 ml Sahne, n.B. Salz und Pfeffer
- Die Quiche etwa 30 Minuten backen und am besten warm servieren.
Nährwerte
Serving: 1Stück | Kalorien: 214kcal | Kohlenhydrate: 1.5g | Proteine: 9g | Fett: 18.1g
