Low Carb Zimtschnecken ohne Zucker
Mit diesem Rezept kannst du Low Carb Zimtschnecken ohne Zucker selber machen, die nicht nur richtig lecker schmecken, sondern die du auch ganz einfach und schnell selber machen kannst. Spar dir also den Gang zum Bäcker, denn jetzt kannst du Zimtschnecken besser und gesünder backen.
Zutaten
- 150 g Joghurt griechisch (10%)
- 100 g Mandelmehl, entölt*
- 20 g Kokosmehl*
- 80 g Erythrit* zu Puder gemahlen
- 2 Eier
- 3 TL Flohsamenschalenpulver*
- 2 TL Backpulver
Für die Füllung
- 30 g Kokosöl* geschmolzen
- 4 TL Ceylon Zimt*
- 20 g Erythrit* zu Puder gemahlen
Zum Ausrollen
Anleitungen
- Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und den Joghurt in einem Topf oder der Mikrowelle erhitzen.150 g Joghurt
- Mandelmehl, Kokosmehl, das zu Puder gemahlene Erythrit, Backpulver und Flohsamenschalenpulver in einer Schüssel vermengen.100 g Mandelmehl, entölt*, 20 g Kokosmehl*, 80 g Erythrit*, 3 TL Flohsamenschalenpulver*, 2 TL Backpulver
- Die Eier unter die trockene Mischung rühren, dann den noch heißen Joghurt unterrühren.2 Eier
- Alles zu einem Teig verkneten und bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten ruhen lassen, damit das Flohsamenschalenpulver quellen kann.
- In der Zwischenzeit Kokosöl schmelzen und mit Zimt und dem gepuderten Erythrit zu einer Paste verrühren.30 g Kokosöl*, 4 TL Ceylon Zimt*, 20 g Erythrit*
- Den Teig auf einer mit Bambusfasern bestäubten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen und gleichmäßig mit der Zimt-Paste bestreichen.Bambusfasern*
- Vorsichtig der Länge nach aufrollen, in Frischhaltefolie wickeln und nochmal mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Die Rolle in gleich große Stücke schneiden und die Zimtschnecken 20 bis 25 Minuten backen.
Nährwerte
Serving: 1Stück | Kalorien: 77kcal | Kohlenhydrate: 1.3g | Proteine: 5.8g | Fett: 4.9g
