Low Carb Zitronen Mohn Muffins
Diese saftigen Low Carb Zitronen Mohn Muffins ohne Zucker sind einfach perfekt, wenn du Lust hast auf die Schnelle etwas zu Backen und zu Naschen. Den Teig kannst du ganz schnell und einfach zusammenrühren, auf Muffin-Förmchen verteilen und schließlich backen. Kurze Zeit später kommst dann auch du in den Genuss von diesen leckeren und aromatischen Mohn Muffins ohne Zucker.
Zutaten
- 280 g Frischkäse
- 120 g Erythrit* zu Puder gemahlen
- 80 g gemahlene Mandeln*
- 60 g Mohn*
- 40 g Kokosmehl*
- 4 Eier
- 4 El Zitronensaft
- 4 Tl Zitronenschalenabrieb
- 3 Tl Backpulver
Für die Dekoration
- Zuckerguss ohne Zucker nach Belieben
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Gemahlene Mandeln, Mohn, Kokosmehl, Erythrit und Backpulver miteinander vermischen.
- Frischkäse, Eier, Zitronensaft sowie Zitronenschalenabrieb hinzugeben und alles zu einem glatten Teig rühren.
- Teig auf 12 Muffin-Silikonförmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen zunächst für 25 bis 30 Minuten backen.
- Muffins abkühlen lassen und nach Belieben mit zuckerfreiem Zuckerguss dekorieren.
Nährwerte
Serving: 1Stück | Kalorien: 163kcal | Kohlenhydrate: 2.2g | Proteine: 6.7g | Fett: 12.9g
