Panna Cotta Torte ohne Zucker
Meine Panna Cotta Torte ohne Zucker ist der perfekte “No Bake” Kuchen für warme Tage. Ich mache sie aus einem schnell gemachten Keksteig-Boden, der mit einer Joghurt-Sahne-Creme sowie einer fruchtigen Schicht aus Erdbeeren bedeckt wird. Eine einfach gemachte Torte, die nicht nur optisch ein echter Leckerbissen ist.
Zutaten
Für den Boden
- 100 g gemahlene Mandeln*
- 60 g Butter
- 60 g Erythrit* zu Puder gemahlen
- Vanilleextrakt* nach Belieben
Für die Panna Cotta Creme
- 500 g Joghurt
- 400 g Sahne
- 110 g Erythrit*
- 4 g Agar Agar*
Für den Fruchtspiegel
- 300 g Erdbeeren püriert
- 40 g Erythrit*
- 2 g Agar Agar*
Anleitungen
- Vermeng gemahlene Mandeln und Erythrit, rühr die zerlassene Butter (und nach Belieben etwas Vanilleextrakt) unter und drück den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 20 cm). Kalt stellen.100 g gemahlene Mandeln*, 60 g Butter, 60 g Erythrit*, Vanilleextrakt*
- Schlag die Sahne steif und stell sie kalt, während du die Panna-Cotta-Basis zubereitest.400 g Sahne
- Verrühr Erythrit und Agar Agar in einem Topf, gib 200 g vom Joghurt dazu, lass alles unter ständigem Rühren aufkochen und mindestens 3 Minuten köcheln.110 g Erythrit*, 4 g Agar Agar*, 500 g Joghurt
- Heb erst den restlichen Joghurt, dann die geschlagene Sahne und zuletzt die noch warme Joghurt-Erythrit-Mischung unter, damit die Creme schön luftig bleibt. Gieß sie über den Boden und stell die Torte für mindestens 2 Stunden kalt.
- Koch parallel die pürierten Erdbeeren mit Erythrit und Agar Agar auf und lass alles mindestens 3 Minuten unter Rühren köcheln.300 g Erdbeeren, 40 g Erythrit*, 2 g Agar Agar*
- Lass den Fruchtspiegel ca. 10 Minuten abkühlen, verteil ihn gleichmäßig auf der festen Creme und stell die Torte noch einmal für mindestens 2 Stunden kalt, bevor du sie genießt.
- Guten Appetit!
Notizen
- Du möchtest die Torte in einer anderen Backform backen? Mit meinem Backform-Umrechner kannst du die Mengen ganz einfach anpassen.
Nährwerte
Serving: 1Stück | Kalorien: 249kcal | Kohlenhydrate: 5g | Proteine: 5.5g | Fett: 22.9g
