Protein Kokosmakronen ohne Zucker
Diese Protein Kokosmakronen ohne Zucker sind eine eiweißreichere, kohlenhydratarme Alternative zu klassischen Makronen. Sie sind wunderbar saftig-weich und lassen sich ganz einfach und schnell selber machen. Das perfekte Rezept für alle, die Kokos gerne mögen, die in der Weihnachtszeit bewusster naschen oder die ihre Ernährung proteinreicher gestalten möchten.
Zutaten
- 2 Eiweiß
- 50 g Erythrit*
- 1 g Xanthan*
- 80 g Kokosraspeln*
- 50 g Joghurt ich nehme Joghurt mit einem Fettanteil von 3,5%
- 20 g Whey* neutraler Geschmack
- Vanilleextrakt* nach Belieben
Anleitungen
- Den Ofen auf 175 Grad Umluft oder 195 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Erythrit zusammen mit dem Xanthan in einem Mixer zu einem feinen Puder mahlen.50 g Erythrit*, 1 g Xanthan*
- Eiweiß sehr steif schlagen, anschließend die Erythrit-Xanthan-Mischung hinzugeben und alles zusammen für mind. 3 Minuten weiterschlagen.2 Eiweiß
- Kokosraspeln sowie Whey vermischen und zusammen mit dem Joghurt sowie dem Vanilleextrakt kurz einrühren (nur so lange, bis sich alle Zutaten miteinander verbunden haben).80 g Kokosraspeln*, 50 g Joghurt, 20 g Whey*, Vanilleextrakt*
- Am besten mit einem Plätzchenportionierer (alternativ funktionieren auch zwei Löffel), ca. 14 ungefähr gleich große Makronen auf ein mit Backpapier belegtes Backgitter geben.
- Protein Kokosmakronen im vorgeheizten Backofen für ca. 10 bis 12 Minuten backen und anschließend so lange auf dem Backpapier auskühlen lassen, bis man sie problemlos davon lösen kann.
Notizen
Bitte beachte auch die Tipps und Hinweise zum Nachmachen der Protein Kokosmakronen oben im Blogbeitrag.
Nährwerte
Serving: 1Stück | Kalorien: 46kcal | Kohlenhydrate: 1.2g | Proteine: 1.8g | Fett: 3.6g
