Pudding ohne Zucker (inkl. Thermomix Rezept)
Was für ein Genuss: Mit diesem Rezept zauberst du dir einen köstlichen Low Carb Pudding ohne Zucker.
Equipment
Zutaten
- 500 g Milch oder Milch-Alternativen (z.B. Mandelmilch)
- 1 Ei
- 50 g zartbitter Schokolade mind. 85 % Kakao oder selbstgemachte zartbitter Schokolade ohne Zucker
- 25 g Erythrit*
- 3 g Zitrusfasern*
- 1 g Agar Agar*
- 1 g Xanthan*
Anleitungen
Rezept mit dem Thermomix
- Erythrit, Zitrusfasern, Agar Agar sowie Xanthan in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 pulverisieren. Mischung umfüllen.
- Schokolade in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
- Erythrit-Zitrusfaser-Mischung, Milch sowie Ei hinzugeben und 7 Minuten/100°C/Stufe 4 aufkochen.
- Pudding in Dessert-Schalen umfüllen, abkühlen lassen und vor dem Verzehr mind. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Rezept ohne den Thermomix
- Erythrit, Zitrusfasern, Agar Agar sowie Xanthan zusammen in einen Mixer geben und fein mahlen.
- Milch und Ei miteinander verrühren. Schokolade in kleine Stücke brechen, zu der Milch-Ei-Mischung geben und leicht erhitzen.
- Erythrit-Zitrusfaser-Mischung unter ständigem Rühren hinzufügen, alles zusammen aufkochen und ca. 1 Minute weiter rühren.
- Pudding in Dessert-Schalen umfüllen, abkühlen lassen und vor dem Verzehr mind. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Notizen
Hinweise zu Ersetzen der Zutaten findest du im Blogbeitrag.
Nährwerte
Serving: 100g | Kalorien: 112kcal | Kohlenhydrate: 5.6g | Proteine: 4.3g | Fett: 7.5g
