Schnelle Apfelkekse ohne Zucker
Diese gesunden Apfelkekse ohne Zucker sind genau das Richtige, wenn du Lust hast ein paar herbstliche Kekse zu backen. Sie sind super saftig, aromatisch und ganz schnell gemacht. Für die Zubereitung der leckeren Apfelkekse brauchst du zudem nur 4 Grundzutaten und da das Rezept ohne Ei auskommt, ist es auch für alle geeignet, die sich vegan ernähren.
Zutaten
- 50 g Äpfel grob gerieben und vom Saft abgetropft
- 70 g gemahlene Mandeln*
- 30 g Mandelmus oder ein anderes Nussmus (alternativ Butter)
- 30 g Erythrit* zu Puder gemahlen
- 30 g Walnüsse* grob gehackt (optional)
- ½ Tl Ceylon Zimt* optional
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Gemahlene Mandeln, Erythrit und Zimt miteinander vermischen.
- Mandelmus, geriebene Äpfel sowie gehackte Walnüsse hinzugeben und alles zu einem Teig kneten.
- Aus dem Teig kleine Kugeln formen, ein wenig platt drücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Apfelkekse im vorgeheizten Backofen für ca. 10 - 12 Minuten backen, bis sie anfangen, sich am Rand leicht bräunlich zu verfärben.
- Nach dem Backen sind die Kekse noch sehr weich. Bevor sie vom Backblech genommen werden, sollten sie daher ca. 30 Minuten abkühlen.
Notizen
Bitte beachte auch die Tipps und Hinweise zum Nachmachen der Apfelkekse ohne Zucker oben im Blogbeitrag.
Nährwerte
Serving: 1Stück | Kalorien: 95kcal | Kohlenhydrate: 2g | Proteine: 2.6g | Fett: 8.3g
