Schnelle Möhrenkekse ohne Zucker
Diese gesunden Möhrenkekse ohne Zucker sind in nur 5 Minuten zusammengeknetet und schmecken durch das Haselnussmus herrlich nussig-süß. Für den Teig brauchst du nur 4 Grundzutaten und da er ganz ohne Ei auskommt, passt das Rezept auch für eine vegane Ernährung.
Zutaten
- 50 g Möhren grob gerieben und vom Saft abgetropft
- 70 g gemahlene Mandeln*
- 30 g Haselnussmus oder ein anderes Nussmus (alternativ Butter)
- 30 g Erythrit* zu Puder gemahlen
- 30 g Haselnüsse grob gehackt (optional)
- ½ TL Ceylon Zimt* optional
Anleitungen
- Heiz den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Verrühr währenddessen die gemahlenen Mandeln mit Erythrit und Zimt.70 g gemahlene Mandeln*, 30 g Erythrit*, ½ TL Ceylon Zimt*
- Gib Haselnussmus, die geriebenen Möhren und die gehackten Haselnüsse dazu und knete alles zu einem gleichmäßigen Teig.50 g Möhren, 30 g Haselnussmus, 30 g Haselnüsse
- Roll aus dem Teig kleine Kugeln, drück sie leicht flach und setz sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech.Back die Möhrenkekse 10 bis 12 Minuten, bis sich der Rand leicht bräunlich verfärbt. Hatten deine Kekse beim letzten Mal Konsistenz-Probleme, gib ihnen ruhig ein paar Minuten länger.
- Lass die Kekse mindestens 30 Minuten auf dem Blech liegen, bevor du sie anfasst. Frisch aus dem Ofen sind sie noch zu weich und würden sonst auseinanderfallen.
Nährwerte
Serving: 1Stück | Kalorien: 107kcal | Kohlenhydrate: 1.5g | Proteine: 3g | Fett: 9.5g
