Low Carb Bagel - High Protein Rezept
Diese Low Carb Bagel sind perfekt, wenn du dich zuckerfrei, kohlenhydratarm oder keto ernährst, aber trotzdem Lust auf frisches, fluffiges Gebäck hast.
Durch die Kombination aus Mozzarella, Magerquark und Eiern enthalten sie jede Menge Protein – ideal als Protein Bagel zum Frühstück, Lunch oder nach dem Training.
Zutaten
- 120 g Goldleinsamen*
- 60 g Kokosmehl*
- 250 g Mozzarella
- 80 g Magerquark
- 2 Eier
- 3 TL Backpulver
Anleitungen
- Heiz deinen Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
- Mahle die Goldleinsamen in einem Mixer zu einem feinen Mehl.120 g Goldleinsamen*
- Gib das Kokosmehl und das Backpulver hinzu und vermische alles gut miteinander.60 g Kokosmehl*, 3 TL Backpulver
- Schneide den Mozzarella in kleine Stücke, vermische ihn mit dem Magerquark und bring die Mischung über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle, unter ständigem Rühren, zum Schmelzen.250 g Mozzarella, 80 g Magerquark
- Verknete die Mischung zusammen mit den Eiern und der Mehlmischung. Dafür kannst du zunächst deinen Mixer benutzen. Anschließend solltest du aber alles noch einmal von Hand gut miteinander verkneten.2 Eier
- Wickel den Teig in Frischhaltefolie und lass ihn im Kühlschrank richtig kalt werden.
- Teil den Teig in 8 Portionen und forme aus jeder Portion eine Kugel, die du anschließend zu einer Teigrolle formst und dann in die typische Bagelform bringst, indem du die Enden miteinander verbindest.
- Verquirle das Eigelb mit einem Schuss Milch oder Wasser, leg die Bagel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bestreiche sie mit dem Eigelb.1 Eigelb, 1 Schuss Milch
- Nach Belieben kannst du die Bagel nun noch mit ein wenig Sesam bestreuen.Sesam
- Back die Low Carb Bagel im vorgeheizten Backofen für ca. 20 bis 25 Minuten und genieße sie warm oder kalt.
Notizen
Bitte beachte auch die Tipps und Hinweise zum Nachmachen der Low Carb Bagel oben im Blogbeitrag.
Nährwerte
Serving: 1Stück | Kalorien: 221kcal | Kohlenhydrate: 2.8g | Proteine: 17.9g | Fett: 13.3g
