Low Carb Nussecken ohne Zucker
Diese Low Carb Nussecken ohne Zucker sind grandios. Sie schmecken nicht nur besser als aus der Bäckerei, sondern enthalten gesunde Fette, nur wenige Kohlenhydrate und sind zudem auch noch glutenfrei. Darüber hinaus lassen sich diese köstlichen Keto Nussecken wunderbar auf Vorrat backen. Du kannst sie einfrieren und ganz nach Bedarf auftauen. Kurz und knapp gesagt: Ein Nussecken Rezept, das ich nicht mehr missen will und jetzt mir dir teilen möchte.
Zutaten
Für den Boden
- 250 g Mandelmehl, entölt*
- 180 g Butter weich
- 40 g Fiber Sirup*
- 70 g Erythrit*
- 2 Eier
- Vanilleextrakt* nach Belieben
Für das Topping
- 200 g gemahlene Haselnüsse*
- 200 g gehackte Mandeln*
- 75 g Kokosöl*
- 75 g Fiber Sirup*
- 225 g Marmelade ohne Zucker
Zum Verzieren
- 100 g Low Carb zartbitter Schokolade geschmolzen
Anleitungen
- Butter, Eier, Fiber Sirup und Vanilleextrakt verrühren.180 g Butter, 40 g Fiber Sirup*, 2 Eier, Vanilleextrakt*
- Erythrit Schritt-für-Schritt hinzugeben und anschließend mit dem Mandelmehl zu einem Teig kneten.70 g Erythrit*, 250 g Mandelmehl, entölt*
- Teig, in Frischhaltefolie gewickelt, im Kühl- oder Gefrierschrank kalt stellen.
- Anschließend Teig auf die größe des Backblechs ausrollen und mit der Gabel ein paar Löcher in den Teig stechen.
- Teig mit der Marmelade bestreichen.225 g Marmelade ohne Zucker
- Für die Nussmasse, Kokosöl und Fiber Sirup in einer Pfanne zum schmelzen bringen.75 g Kokosöl*, 75 g Fiber Sirup*
- Gemahlene Haselnüsse und gehackte Mandeln hinzugeben und gut miteinander vermischen.200 g gemahlene Haselnüsse*, 200 g gehackte Mandeln*
- Nussmasse gleichmäßig auf der Marmelade verteilen, ein wenig festdrücken und bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 15 bis 20 Minuten backen.
- Im warmen Zustand alles in möglichst gleichmäßige Rechtecke, dann in Dreiecke schneiden.
- Die Ecken mit ein wenig der zuckerfreien, geschmolzenen Low Carb zatbitter Schokolade einpinseln.100 g Low Carb zartbitter Schokolade
- Nachdem die Schokolade fest geworden ist einfach nur noch genießen!
Notizen
Bitte beachte auch die Tipps und Hinweise zum Nachmachen der Low Carb Nussecken ohne Zucker oben im Blogbeitrag.
Nährwerte
Serving: 1Stück | Kalorien: 163kcal | Kohlenhydrate: 3.7g | Proteine: 5.9g | Fett: 13.3g
