Mandelkuchen ohne Mehl und Zucker
Dieser Mandelkuchen ohne Mehl und Zucker ist ein schnell gemachter Low Carb Kuchen, der aus einem einfachen Rührteig mit gemahlenen Mandeln besteht. Er ist super saftig und schmeckt einfach zu jeder Gelegenheit.
Zutaten
- 340 g gemahlene Mandeln*
- 5 Eier
- 225 g Erythrit* zu Puder gemahlen
- 100 g Butter weich
- 30 g Mandelmus
- 2,5 TL Backpulver
- 3 g Agar-Agar*
Zum Überziehen
- 50 g Low Carb Schokolade alternativ Schokolade mit einem Kakaoanteil von mind. 85%
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- In einer großen Schüssel Mandeln, Erythrit, Backpulver und Agar Agar miteinander verbinden.340 g gemahlene Mandeln*, 225 g Erythrit*, 2,5 TL Backpulver, 3 g Agar-Agar*
- Butter, Mandelmus und Eier dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.100 g Butter, 30 g Mandelmus, 5 Eier
- Den Teig in eine gefettete Kastenform (ca. 12 x 26 cm) füllen und glattstreichen.
- Mandelkuchen 50 bis 55 Minuten backen, nach etwa 30 Minuten abdecken, damit der Kuchen von oben nicht zu dunkel wird.
- Lass den Kuchen vor dem Stürzen ein paar Minuten in der Form stehen, dann auf ein Gitter setzen und komplett durchkühlen lassen.
- Zum Schluss geschmolzene Low Carb Schokolade über den Kuchen geben und fest werden lassen.50 g Low Carb Schokolade
Nährwerte
Serving: 100g | Kalorien: 351kcal | Kohlenhydrate: 2.8g | Proteine: 11.5g | Fett: 31.4g
