Low Carb Marshmallows ohne Zucker
Erfahre in diesem Rezept, wie du die perfekten Low Carb Marshmallows ohne Zucker selber machen kannst.
Zutaten
- 150 ml Wasser kalt
- 3 El gemahlene Gelatine* ca. 18 g oder 2 Päckchen
- 200 ml Wasser
- 130 g Xylit* zu Puder gemahlen
- Vanilleextrakt* nach Belieben
Anleitungen
- Wiege alle Zutaten vorab ab, damit du bei der Zubereitung zügig arbeiten kannst.
- Leg ein Backblech mit Frischhaltefolie aus und fette dieses leicht ein.
- Streu die gemahlene Gelatine über das kalte Wasser, verrühre beides und lass die Mischung kurz quellen.150 ml Wasser, 3 El gemahlene Gelatine*
- Bring die 200 ml Wasser mit dem Xylit unter gelegentlichem Rühren zum Kochen und lass alles 2 Minuten köcheln.200 ml Wasser, 130 g Xylit*
- Schlag die gequollene Gelatine-Mischung kurz mit dem Mixer oder der Küchenmaschine an, gieß dann die heiße Xylit-Lösung zügig dazu.
- Schlag alles auf höchster Stufe 15 Minuten steif, gib nach etwa 10 Minuten bei Bedarf ein paar Tropfen Vanilleextrakt hinzu.Vanilleextrakt*
- Streich die fertige Masse direkt aufs vorbereitete Blech und lass sie unzugedeckt bei Zimmertemperatur mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, trocknen.
- Löse die getrocknete Masse mithilfe der Folie aus dem Blech und schneide sie mit einem eingefetteten Messer in Stücke.
- Wer möchte der kann die Marshmallows zum Schluss noch mit Low Carb Schokolade überziehen oder sie beispielsweise mit etwas selbstgemachter Low Carb Marmelade oder Low Carb Nuss-Nougat Creme genießen.
Nährwerte
Serving: 100g | Kalorien: 71kcal | Kohlenhydrate: 0.01g | Proteine: 2.2g | Fett: 0.001g
