Low Carb Piccolinis selber machen
Meine Low Carb Piccolinis ohne Mehl werden aus einem genialen Quark-Öl-Teig ohne Kohlenhydrate gebacken, den du ganz einfach selber machen kannst. Er ist die perfekte, knusprige Basis für die leckeren Low Carb Piccolinis, die ich in diesem Rezept mit Thunfisch und Oliven belege.
Zutaten
Für den Teig
- 25 g Magerquark
- 20 g Öl neutraler Geschmack
- 75 ml Mandelmilch* alternativ Milch
- 50 g Mandelmehl, entölt*
- 1 Ei Zimmertemperatur
- 5 g Flohsamenschalenpulver* alternativ 15 g Flohsamenschalen
- 3/4 TL Xanthan*
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Beispiel für den Belag
- 100 g Low Carb Pizzasauce
- 70 g schwarze Oliven
- 150 g Thunfisch
- 130 g Mozzarella
Zum Ausrollen
Anleitungen
- Mandelmehl, Flohsamenschalenpulver, Xanthan, Backpulver und die Prise Salz vermischen.50 g Mandelmehl, entölt*, 5 g Flohsamenschalenpulver*, 3/4 TL Xanthan*, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz
- Magerquark, Öl, Mandelmilch und das Ei glatt rühren, die Mehlmischung einrühren und zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.25 g Magerquark, 20 g Öl, 75 ml Mandelmilch*, 1 Ei
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.
- Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, Arbeitsfläche und Teig mit Bambusfasern bemehlen, ausrollen und Kreise mit ca. 7 cm Durchmesser ausstechen.
- Die Teigkreise ca. 8 Minuten vorbacken.
- Die vorgebackenen Böden mit Low Carb Pizzasauce, Thunfisch, Oliven und Mozzarella belegen.Bambusfasern*
- Die Piccolinis weitere 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.100 g Low Carb Pizzasauce, 70 g schwarze Oliven, 150 g Thunfisch, 130 g Mozzarella
Nährwerte
Serving: 1Stück | Kalorien: 46kcal | Kohlenhydrate: 0.6g | Proteine: 4g | Fett: 2.8g
