Low Carb Kühlschranktorte
Diese Torte gehört schon solange ich mich erinnern kann zu unseren Familien-Klassikern. Natürlich war sie damals besonders reich an Zucker – aber damit ist jetzt Schluss. Ich habe mir überlegt, wie ich diese unglaublich leckere Kühlschranktorte, die bei uns vor allem auf Familien-Geburtstagen Tradition ist, ohne raffinierten Zucker herstellen kann. Et voilà - hier kommt das leckere Rezept für eine Low Carb Torte ohne Backen.
Zutaten
Für den Nougatboden
- 85 g gemahlene Haselnüsse*
- 85 g Erythrit*
- 35 g Low Carb Schokolade oder Schokolade (mind. 85% Kakao)
- 20 g Fiber Sirup*
- 50 g Butter
Für die weiteren Schichten
- 100 g Low Carb Krokant
- 400 g Sahne
- 1 Tl Guarkernmehl*
- 100 g Himbeeren frisch oder gefroren
Anleitungen
- Für den Nougatboden zunächst das Erythrit in einem Mixer zu Puder mahlen.
- Haselnüsse hinzufügen und beides gut miteinander vermischen.
- Butter und Low Carb Schokolade schmelzen und beides zusammen mit dem Fiber Sirup zur Haselnuss-Erythrit-Mischung geben.
- Alles gut miteinander vermengen und den Nougatboden in einer, mit Backpapier ausgelegten, Springform (ca. 22 cm) verteilen.
- Boden gut andrücken.
- Sahne zusammen mit dem Guarkernmehl steif schlagen und ein dünne Schicht auf dem Nougatboden verteilen.
- Low Carb Krokant gleichmäßig auf der Sahne verteilen und die restliche Sahne wiederum auf dem Krokant verstreichen.
- Mit den Himbeeren dekorieren und bis zum Verzehr kalt stellen.
Nährwerte
Serving: 1Stück | Kalorien: 232kcal | Kohlenhydrate: 2.5g | Proteine: 2.1g | Fett: 23g
