Um Low Carb Teige auszurollen, solltest du am besten ein sehr feines Low Carb Mehl verwenden, damit dein Teig am Ende nicht zu trocken wird.
Zum Ausrollen meiner Low Carb Teige verwende ich am liebsten die feinen Bambusfasern*, da sie besonders fein sind und zudem einen neutralen Geschmack haben. Alternativ bietet sich beispielsweise auch ein feines Proteinpulver mit neutralem Geschmack* an.
Für Low Carb Teige die wiederum sehr dünn ausgerollt werden müssen (wie beispielsweise der Teig für selbstgemachte Low Carb Cheeseburger Taschen) fette ich meine Arbeitsfläche hingegen einfach ein (das funktioniert sehr einfach mit Backtrennspray*) oder rolle den Teig zwischen zwei Backpapier-Blättern aus. So bleiben Geschmack und Konsistenz des Low Carb Teiges erhalten.
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