Nein, Erythrit* ist im Geschmack nicht wie Zucker.
Erythrit sieht tatsächlich so aus wie Zucker und es fühlt sich auch tatsächlich so an. Beim probieren wirst du eine geschmackliche Ähnlichkeit feststellen, die dich im ersten Moment, aufgrund der Ähnlichkeit zum Zucker, erstaunen wird. Allerdings wirst du dann dann wahrscheinlich auch den kühlenden Nachgeschmack des Zuckeraustauschstoffs bemerken.
Solltest du Erythrit noch nicht probiert haben, dann darfst du dir diesen kühlenden Nachgeschmack allerdings nicht unangenehm vorstellen! Nichtsdestotrotz ist der Geschmack aufgrund der kühlenden Eigenschaft trotzdem anders als der vom Zucker und sollte auch bei der Verwendung berücksichtigt werden.
Du möchtest mehr über die Verwendung von Erythrit zum Backen und für Süßspeisen erfahren? Dann werf doch mal einen Blick in meinen Beitrag 5 Mythen über Erythrit und wie du es besser machst.
Rezepte gesucht? Hier geht es zu meinen Rezepten mit Erythrit.
Weitere Fragen zum Thema Backen mit Erythrit
- Kann man Erythrit karamellisieren?
- Warum sollte man zum Backen Puder-Erythrit verwenden?
- Wie lässt sich der kühlende Nachgeschmack von Erythrit umgehen?
- Wieviel Erythrit muss ich anstatt Zucker zum Backen verwenden?
- Woran merke ich, dass ich mein Erythrit zum Backen fein genug gemahlen habe?
*Staupitopia Zuckerfrei ist Teilnehmer des Partnerprogramms von Amazon Europe S.à.r.l.u, einem Affiliate Partnerprogramm. Das bedeutet, dass die mit “Sternchen” gekennzeichneten Links Affiliate Links bzw. Produktlinks sind, die zu amazon.de führen. Ich werde an einem kleinen Teil der Einnahmen beteiligt, wenn du eines der von mir verlinkten Produkte kaufst. Es entstehen keine Kosten für dich. Ein großes Dankeschön schon einmal für das Unterstützen von Staupitopia Zuckerfrei.
Natürlich empfehle ich selbstverständlich nur Produkte, wenn ich von ihnen überzeugt bin.
