Nein, Erythrit* ist im Geschmack nicht wie Zucker.
Erythrit sieht tatsächlich so aus wie Zucker und es fühlt sich auch tatsächlich so an. Beim probieren wirst du eine geschmackliche Ähnlichkeit feststellen, die dich im ersten Moment, aufgrund der Ähnlichkeit zum Zucker, erstaunen wird. Allerdings wirst du dann dann wahrscheinlich auch den kühlenden Nachgeschmack des Zuckeraustauschstoffs bemerken.
Solltest du Erythrit noch nicht probiert haben, dann darfst du dir diesen kühlenden Nachgeschmack allerdings nicht unangenehm vorstellen! Nichtsdestotrotz ist der Geschmack aufgrund der kühlenden Eigenschaft trotzdem anders als der vom Zucker und sollte auch bei der Verwendung berücksichtigt werden.
Du möchtest mehr über die Verwendung von Erythrit zum Backen und für Süßspeisen erfahren? Dann werf doch mal einen Blick in meinen Beitrag 5 Mythen über Erythrit und wie du es besser machst.
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