Weizenmehl durch Low Carb Mehl ersetzen?

Low Carb Mehl im Test: Konzelmanns Eiweiß Mehl Mix

Konzelmanns Original, ein Online-Shop für Low Carb Ernährung, bietet schon seit einiger Zeit ein für mich sehr interessantes Produkt an: Und zwar handelt es sich dabei um den Eiweiß Mehl Mix*. Auf amazon* habe ich gelesen, dass man ganz einfach 100 g Weizenmehl durch 50 g des Eiweiß Mehl Mix ersetzen kann. Alle anderen Zutaten können aufgrund der hohen Flüssigkeitsbindung der Mischung wie gewohnt verwendet werden.



Natürlich hat diese Aussage meine Neugier geweckt und ich konnte es mir nicht nehmen lassen, dieses Low Carb Mehl zu testen.

Vielen Dank an dieser Stelle an Konzelmanns, die mir das Mehl zu Testzwecken kostenlos zur Verfügung gestellt haben. Natürlich beeinflusst das nicht meine Meinung!

Neben der einfachen Handhabung (100 g Weizenmehl durch 50 g Eiweiß Mehl Mix* ersetzen) haben mich natürlich auch die Nährwerte von dem Low Carb Mehl besonders angesprochen: 398 kcal auf 100 g, ein Eiweißanteil von 41 Prozent und ein Kohlenhydratanteil von nur 8,9 Prozent. Das klingt gar nicht so verkehrt!

Der Test

Um den Eiweiß Mehl Mix zu testen habe ich mir einfach ein typisches und einfaches Brotrezept von der Seite lecker.de ausgesucht. Dieses Brot habe ich natürlich zwei Mal gebacken. Zum einen genau nach dem Rezept der Seite lecker.de und zum anderen habe ich die im Rezept verwendeten 500 g Weizenmehl durch 250 g des Eiweiß Mehl Mix* ersetzt. Alle andere Zutaten habe ich wie im Rezept angegeben verwendet!

Im folgenden Video findet ihr das Ergebnis des kleinen Experiments! Und so viel sei vorweg genommen: von dem Ergebnis war ich wirklich sehr überrascht!

Du möchtest noch mehr?

• Wenn du deine Low Carb Grundausstattung mit selbstgemachten Zutaten erweitern möchtest, dann probiere doch mal aus, “zuckerfreien Vanillezucker” selber zu machen.
• Wenn du Ideen für Low Carb Geschenke aus der Küche benötigst, dann mache doch einfach mal Low Carb Schokolade selber.
• Wenn du nicht genug vom backen bekommst, dann schau dir doch mal das Rezept für den Low Carb Schoko Tassenkuchen an.
• Wenn du Ideen für Low Carb Geschenke aus der Küche benötigst, dann mache doch einfach mal Low Carb Gummibärchen selber.

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