Einfache Low Carb Brötchen

So sehr ich mein selbstgemachtes Low Carb Knuspermüsli auch liebe, manchmal müssen es Low Carb Brot und Low Carb Brötchen zum Frühstück sein. Vor allem am Wochenende bin ich ein großer Fan von Brötchen!

Da man am Wochenende meist auch etwas mehr Zeit hat, kann man leckere Low Carb Brötchen doch gleich selber machen.

Das selber machen von Low Carb Brötchen muss nicht kompliziert sein. Für dieses Rezept benötigst du wirklich nicht viele Zutaten und der Teig ist auch schnell hergestellt.

Die Tatsache, die mich meistens vom morgendlichen Brot- oder Brötchen-backen abhält, ist die lange Gehzeit von Hefeteigen. Wenn ich mich morgens spontan dazu entscheide Brötchen zu backen, dann habe ich meistens keine Zeit noch über eine Stunde oder länger auf das Gehen des Teiges zu warten. Häufig könnte ich meine Brötchen dann erst zum Mittag essen und nicht zum Frühstück.

Zum Glück kommt der Teig für diese Low Carb Brötchen ohne Hefe aus. Ein lange Gehzeit ist für diese Low Carb Brötchen nicht notwendig. Ist der Teig einmal zusammengeknetet und zu Brötchen geformt, geht es direkt in den Backofen, sodass die Brötchen auch noch zur Frühstückszeit verzehrt werden können.

So werden die Low Carb Brötchen gemacht

Als erstes heizt du deinen Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor und bringst das Kokosöl zum schmelzen. Das geht am schnellsten in der Mikrowelle. Solltest du allerdings keine haben, dann kannst du das Kokosöl* natürlich auch auf deinem Herd zum schmelzen bringen. Anschließend verrührst du die Eier zusammen mit dem Frischkäse und fügst das geschmolzene Kokosöl hinzu.

In einer separaten Schüssel verrührst du nun den Eiweiß-Mehl-Mix*, das Backpulver und das Salz. Wenn du die trockenen Zutaten gut verrührt hast, gibst du sie, am besten Schrittweise, zu den feuchten Zutaten. Zum Schluss knetest du den Teig, am besten mit der Hand, noch einmal gut durch und teilst ihn anschließend in 6 gleichgroße Portionen. Diese formst du nun noch zu Brötchen, schneidest sie in der Mitte leicht ein und gibst sie anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Tipp: Das Formen der Brötchen funktioniert am einfachsten mit angefeuchteten Händen.

Nun können deine Low Carb Brötchen auch schon für ca. 25 bis 30 Minuten in den Backofen.

Am besten schmecken sie natürlich direkt warm aus dem Ofen. Sie lassen sich allerdings auch wunderbar im Kühlschrank aufbewahren und kurz vor dem Verzehr toasten.

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📖 Rezept

Einfache Low Carb Brötchen

Katrin Staupendahl

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Zutaten Zubereitung Nährwerte

Vorbereiten 15 Minuten Min.

Back-/Kochzeit 25 Minuten Min.

Gesamt 40 Minuten Min.

Portionen: 6 Stück

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Zutaten

  

1x2x3x?

• 150 g Eiweiß Mehl Mix*
• 150 g Frischkäse
• 3 Eier
• ½ Pck Backpulver
• 30 g Kokosöl*
• 1 Tl Salz

Zubereitung 

1. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Kokosöl schmelzen.
3. Eier und Frischkäse gut miteinander verrühren. Kokosöl hinzufügen.
4. Eiweiß Mehl Mix, Backpulver und Salz miteinander vermischen und Schritt-für-Schritt unter die feuchten Zutaten rühren.
5. Teig anschließend mit der Hand noch einmal durchkneten und in 6 gleiche Portionen teilen (sollte der Teig an den Händen kleben, kannst du sie einfach etwas anfeuchten).
6. Einzelne Teig-Portionen zu Brötchen formen und in der Mitte, der Länge nach, einschneiden.
7. Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen für ca. 25 bis 30 Minuten backen.
8. Viel Spaß beim Nachbacken!

Nährwerte

Serving: 1StückKalorien: 123kcalKohlenhydrate: 1.8gProteine: 7.5gFett: 8.6g

Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.

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