Zwetschgen gehören für mich zu den unterschätztesten Backzutaten im Spätsommer: Sie sind von Natur aus weniger süß als viele andere Steinfrüchte, was sie fürs Backen ohne Zucker besonders angenehm macht. Hier findest du meine Zwetschgen Rezepte ohne Zucker.
Alle Low Carb Zwetschgen Rezepte ohne Zucker
Zwetschge oder Pflaume – gibt's einen Unterschied?
Ja, tatsächlich – auch wenn ich selbst in meinen Rezepttiteln manchmal "Pflaumenkuchen" schreibe, obwohl Zwetschgen drin sind. Zwetschgen sind länglich-oval, haben festeres, blaues Fruchtfleisch und lassen sich leicht vom Stein lösen. Perfekt zum Halbieren und Kuchenbelegen. Pflaumen im engeren Sinn sind rundlicher, saftiger und lösen sich schlechter vom Stein, weshalb sie sich eher fürs Mus oder die Marmelade eignen als für den klassischen Blechkuchen. Botanisch gehören beide zur gleichen Pflaumen-Familie, weshalb die Begriffe im Alltag oft munter durcheinander verwendet werden – auch bei mir.
Nährwerte: Warum Zwetschgen gut zu Low Carb passen
Zwetschgen bringen im Vergleich zu vielen anderen Steinfrüchten wie Pfirsich oder Aprikose von Natur aus weniger Süße mit. Das kommt dir beim Backen ohne Zucker zugute, weil der Eigengeschmack der Frucht nicht von zu viel Süße überdeckt wird. Dazu liefern sie ordentlich Ballaststoffe, die vor allem in der blauen Schale stecken. Ein Grund mehr, sie beim Verarbeiten nicht zu schälen.
Noch mehr herbstliche Rezepte ohne Zucker
Zwetschgen harmonieren geschmacklich richtig gut mit Zimt und anderem Herbstobst. Schau doch auch bei meinen Rezepten mit Äpfeln oder Rezepten mit Kürbis vorbei. Wer es lieber mit einer anderen Steinfrucht mag, findet hier außerdem meine Rezepte mit Kirschen. Falls eine ganz andere Zutat auf deiner Liste steht, wirst du in meiner Übersicht Backen nach Zutaten sicher fündig.
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