• Zur Hauptnavigation springen
  • Skip to main content
  • Zur Hauptsidebar springen
Staupitopia Zuckerfrei
  • Rezepte
  • Backbuch
  • Tipps
  • Empfehlungen
  • News
    • Instagram
    • Pinterest
    • YouTube
menu icon
go to homepage
  • Rezepte
  • Backbuch
  • Tipps
  • Empfehlungen
  • News
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • YouTube
  • search icon
    Homepage link
    • Rezepte
    • Backbuch
    • Tipps
    • Empfehlungen
    • News
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • YouTube
  • ×

    Staupitopia » Zitrusfasern

    Zitrusfaser ersetzen - Was sind geeignete Alternativen?

    • Übersicht
    • Low Carb Backzutaten ersetzen
    • Zitrusfaser ersetzen - Was sind geeignete Alternativen?
    Letztes Update4. Februar 2023
    VonStaupitopia

    Du hast ein Rezept gefunden, für das du Zitrusfasern* benötigst und möchtest diese gern ersetzen? Folgendes hat sich bislang für mich bewährt. 

    Aufgrund der unterschiedlichen Bindekraft verschiedenster Mehl-Sorten kannst du 10 Gramm Zitrusfaser ersetzen durch...

    • 100 Gramm Bambusfasern*
    • 100 Gramm Mehrkomponenten-Proteinpulver*, mit neutralem Geschmack
    • 100 Gramm Lupinenmehl*
    • 65 Gramm entöltes Mandelmehl*
    • 50 Gramm Kokosmehl*
    • 50 Gramm Kartoffelfasern* (für herzhaftes Gebäck)
    • 40 Gramm Chia-Mehl*
    • 40 Gramm entöltes Leinsamenmehl* oder alternativ entöltes Goldleinsamenmehl*

    Wie du siehst, haben Zitrusfasern eine deutlich höhere Bindekraft als andere Low Carb Mehle. Sie binden beispielsweise 10 Mal mehr als Bambusfasern und 5 Mal mehr als Kokosmehl. Beachte beim Ersetzen von Zitrusfasern also unbedingt auch, dass du ein größeres Teigvolumen erhältst. 

    Behalte auch im Hinterkopf, dass sich durch das Ersetzen von einem Mehl auch der Geschmack und die Konsistenz eines Gebäcks ändern kann. Dies ist natürlich davon abhängig, wie groß die benötigte Menge an Zitrusfasern in einem Rezept ist und wie intensiv der Eigengeschmack deiner gewählten Mehl-Alternative ist. 

    Möchtest du mehr über das Ersetzen von Low Carb Mehlen erfahren? Dann schau dir auch gern mein Experiment dazu an.

    Zitrusfasern ersetzen - Was sind geeignete Alternativen?

    Weitere Fragen zum Low Carb Backen ohne Kohlenhydrate

    • Bambusfaser ersetzen - Aber womit?
    • Guarkernmehl ersetzen - Was sind geeignete Alternativen?
    • Lässt sich Weizenmehl durch Mandelmehl ersetzen?
    • Johannisbrotkernmehl Ersatz - Was sind geeignete Alternativen?

    * Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Die Links mit einem "Stern" sind sogenannte Affiliate-Links. Über diese binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine Lieblingsprodukte ein, die auch ich zum Backen und Kochen nehme.

    Wenn du eines der von mir verlinkten Produkte kaufst, bekomme ich einen kleinen Teil der Einnahmen. Für dich entstehen keine Kosten und der Preis ändert sich für dich nicht. Die Links tragen dazu bei, dass ich staupitopia-zuckerfrei.de auch in Zukunft unabhängig betreiben und zuckerfreie Rezepte für dich entwickeln kann. Vielen Dank für deine Unterstützung!

    « Bambusfasern ersetzen - Aber womit?

    Haupt-Sidebar

    Hey! Schön, dass du da bist!

    Ich bin Katrin alias Staupitopia Zuckerfrei und mit einzigartigen Low Carb Rezepten ohne Zucker und ohne Mehl zeige ich dir, wie du ganz ohne Reue backen, naschen und genießen kannst. Bist du noch auf der Suche nach einem Low Carb Rezept, das du noch nirgendwo gefunden hast? Ich bin da, um dies zu ändern!
    Mehr über mich →

    Besonders beliebt

    • Low Carb Eiweißbrot ohne Mehl Rezept
      Low Carb Eiweißbrot ohne Mehl
    • Low Carb Nudeln Rezept ohne Kohlenhydrate
      Low Carb Nudeln aus nur 3 Zutaten
    • Low Carb Porridge mit Mandelmilch Rezept
      Low Carb Porridge mit Mandelmilch
    • Zuckerfreie Süßigkeiten selber machen
      Zuckerfreie Süßigkeiten - 15 Rezepte zum Selbermachen
    • Schokomuffins ohne Zucker und Mehl Rezept
      Schokomuffins ohne Zucker und Mehl
    • Die besten Low Carb Kuchen Rezepte
      Low Carb Kuchen Rezepte

    HOL DIR JETZT NEUE REZEPTE PER MAIL!

    ...und melde dich für die Staupitopia Zuckerfrei News an. ♥️♥️♥️

    Jetzt anmelden

    Jetzt erhältlich:
    Meine Backmischung für Brot

    Mildes Landbrot Staupitopia Zuckerfrei Low Carb Backmischung für Brot

    Footer

    ↑ nach oben

    Staupitopia Zuckerfrei

    • Über mich
    • Kontakt
    • Impressum
    • Datenschutz

    Newsletter

    Melde dich für den Staupitopia Newsletter an und erhalte neue Rezepte direkt in dein Email Postfach.

    Blogwahl 2022 Staupitopia Zuckerfrei Platz 2

    Copyright © 2023 Staupitopia Zuckerfrei