Wenn du Erythrit zum Backen und zum Zubereiten von Süßspeisen verwenden möchtest, dann solltest du es nach Möglichkeit immer direkt “frisch” zu Puder mahlen. Schon nach einigen Minuten verhärtet sich das Erythrit und bildet Klumpen. So kannst es dann nicht mehr so gut mit den anderen Zutaten vermischen.
