Nougateis selber machen ohne Zucker

Erfahre in diesem Rezept, wie du Nougateis selber machen kannst und das ohne Zucker und ohne Ei. Das cremige Eis sieht nicht nur aus wie eine Sünde, es schmeckt auch wie eine! Natürlich würde dieses Nougateis Rezept aber keinen Platz auf meinem Blog finden, wenn es nicht Low Carb wäre und du es nicht ohne schlechtes Gewissen genießen könntest!

Genau das Richtige für alle Nougat Fans

Wenn es um Nougat geht, dann läuft dir jetzt vielleicht direkt das Wasser im Mund zusammen. Nougat ist einfach so eine leckere Nascherei.

Wie du Nougat ohne Zucker selber machen kannst, habe ich dir ja schon verraten. Auch viele Nougat Rezepte, wie zum Beispiel die Nuss-Nougat Creme ohne Zucker, die Nougat Pralinen oder auch die Nuss Nougat Schnitten erfreuen sich hier auf dem Blog großer Beliebtheit. Da bin ich wohl nicht die Einzige, die den leckeren Naschereien nur schlecht wiederstehen kann.

Jetzt ist es daher an der Zeit für ein weiteres, leckeres Rezept für alle Nougat Fans: Das Nougateis ohne Zucker. Es ist wunderbar cremig und kommt zudem auch ohne Ei aus. Zudem schmeckt es so sündhaft lecker, dass man gar nicht glauben kann, dass es ohne Zucker gemacht ist.

Wie auch meine anderen Low Carb Eis Rezepte, ist dieses Nougateis Rezept auf der Basis von meinem Grundrezept für Eis ohne Zucker entstanden. Du kannst es, ohne viele Änderungen vorzunehmen, für die Zubereitung der unterschiedlichsten Eissorten prima verwenden. Zudem wird es nach dem Einfrieren nicht steinhart.

Schau dir in meinen kurzen Rezeptvideos an, wie du noch viele weitere, leckere Eis-Sorten ohne Zucker selber machen kannst.

Eismaschine

Ich verrate dir bestimmt kein Geheimnis, wenn ich dir sage, dass du jedes Eis mit und ohne Eismaschine selber machen kannst. Einfrieren kannst du schließlich die meisten Zutaten.

Die beste Konsistenz für dein Nougateis ohne Zucker bekommst du aber nur, wenn du eine Eismaschine* verwendest. Die Eismaschine rührt dein Eis während des Gefrierens ständig durch. Auf diese Weise wird Luft in die Eismasse gerührt. Dies führt schließlich dazu, dass dein Nougateis eine tolle Konsistenz bekommt und keine Eiskristalle bildet.

Wenn du gerne Eis isst und du ab sofort gerne lieber dein Eis ohne Zucker genießen möchtest, dann lohnt sich die Anschaffung einer Eismaschine also wirklich.

Solltest du noch keine Eismaschine haben und das Nougateis trotzdem direkt ausprobieren wollen, dann ist das aber natürlich kein Problem.

Für die Zubereitung ohne Eismaschine würde ich dir allerdings empfehlen, die Sahne zunächst aufzuschlagen. Anschließend hebst du sie zum Schluß nur ganz kurz unter die anderen Zutaten, damit dein Eis möglichst “luftig” bleibt.

Nach Möglichkeit solltest du dein Nougateis dann in der Tiefkühltruhe alle 30 bis 60 Minuten einmal umrühren. Auf diese Weise bilden sich dann während des Einfrierens nicht so viele Eiskristalle.

Mehr Eis Rezepte ohne Zucker

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Tipp: In meinem Buch Backen ohne Zucker bekommst du neben vielen Tipps und Tricks zum zuckerfreien Backen über 100 meiner liebsten Rezepte in gebundener Form! Es ist ein Begleiter, der dir dabei helfen soll, den Zucker im Alltag zu reduzieren. Dabei sollst du nicht das Gefühl haben auf etwas verzichten zu müssen!

📖 Rezept

Nougateis selber machen ohne Zucker

Autor: Katrin Staupendahl

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Erfahre in diesem Rezept, wie du Nougateis selber machen kannst und das ohne Zucker und ohne Ei. Das cremige Eis sieht nicht nur aus wie eine Sünde, es schmeckt auch wie eine! Natürlich würde dieses Nougateis Rezept aber keinen Platz auf meinem Blog finden, wenn es nicht Low Carb wäre und du es nicht ohne schlechtes Gewissen genießen könntest!

Menge: 1 Becher (ca. 350 ml)

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Zubereiten 10 Minuten Min.

Gesamt 10 Minuten Min.

Zutaten

• 150 ml Milch, oder Kokosmilch
• 70 ml Sahne
• 60 g zuckerfreie Nuss-Nougat-Creme
• 30 g Erythrit*, zu Puder gemahlen
• 20 g Xylit*, zu Puder gemahlen
• 1 g Xanthan*, oder Guarkernmehl oder 1,5 g Johannisbrotkernmehl
• 1 El Inulin*, oder Vodka

Koch-/BackmodusAktiviere, damit der Bildschirm während der Zubereitung nicht ausgeht

Zubereitung

 

Zubereitung mit der Eismaschine

• Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen.
• Die feuchten Zutaten hinzugeben und alles mit einem Rührstab glatt rühren.
• Eis-Masse in der Eismaschine gefrieren lassen.

Zubereitung ohne Eismaschine

• Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen und anschließend alles mit der Milch verrühren.
• Die Sahne steif schlagen und unterheben.
• Eis-Masse einfrieren und nach Möglichkeit alle 30 bis 60 Minuten umrühren, sodass sich möglichst wenige Eiskristalle bilden.

Video

Anmerkungen

Bitte beachte auch die Tipps und Hinweise zum Nachmachen von dem Nougateis ohne Zucker oben im Blogbeitrag.

Nährwerte

Serving: 100g | Kalorien: 205kcal | Kohlenhydrate: 4.2g | Proteine: 3.9g | Fett: 17.3g

Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.

Meine Empfehlungen

Eismaschine*

Eisportionierer*

Inulin*

Xanthan*

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