Leider nein. Mandelmehl durch gemahlene Mandeln ersetzen ist nicht möglich.
Mandelmehl und gemahlene Mandeln unterscheiden sich vor allem durch ihren Fettanteil. Dieser hat wiederum einen großen Einfluss auf das Backergebnis.
Während entöltes Mandelmehl die Eigenschaft besitzt, beim Backen viel Flüssigkeit zu binden und Teigen Struktur zu verleihen, binden gemahlene Mandeln wiederum kaum Flüssigkeit.
Das heißt wiederum nicht, dass sich gemahlene Mandeln nicht zum Backen verwenden lassen. Es kommt einfach immer auf das Rezept an sich an und die Zusammensetzung mit anderen Lebensmitteln.
Achte beim Low Carb Backen also immer darauf, ob du Mandelmehl oder gemahlene Mandeln für ein Rezept brauchst, um zu einem tollen Backergebnis zu kommen.
Weitere Informationen rund um das Thema “Low Carb Backen mit Mandelmehl” findest du in meinem Beitrag 5 hilfreiche Tipps zum Backen mit Mandelmehl.
- Du bist auf der Suche nach Rezepten mit gemahlenen Mandeln? Hier findest du meine Rezepte mit gemahlenen Mandeln.
- Du bist auf der Suche nach Rezepten mit entöltem Mandelmehl? Hier findest du meine Rezepte mit Mandelmehl.
Hinweis: Würdest du gerne wissen, welche Zutaten für das zuckerfreie Backen wirklich nützlich sind? In dieser Auswahl an zuckerfreien Backzutaten habe ich die Produkte für dich zusammengestellt, die ich selbst immer wieder gerne zum Backen nehme.
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