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    Staupitopia » Kann ich Mandelmehl durch Kokosmehl ersetzen?

    Kann ich Mandelmehl durch Kokosmehl ersetzen?

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    • Backen mit Mandelmehl
    • Kann ich Mandelmehl durch Kokosmehl ersetzen?
    Letztes Update3. März 2022
    VonStaupitopia

    Kokosmehl* lässt sich nicht ohne weiteres durch Mandelmehl* ersetzen.

    In einem Test habe ich die Bindung von Wasser beider Mehle im Vergleich zu Weizenmehl untersucht. Dabei konnte ich feststellen, dass Mandelmehl drei Mal soviel Wasser bindet wie Weizenmehl und Kokosmehl sogar vier Mal soviel.

    Diese höhere Bindefähigkeit des Kokosmehls solltest du also unbedingt beachten, wenn du die beiden Low Carb Mehle untereinander ersetzen möchtest. Würdest du das Mandelmehl 1:1 durch Kokosmehl austauschen, so würde dein Teig viel zu trocken werden.

    Natürlich solltest du auch den unterschiedlichen Geschmack berücksichtigen und beachten, dass ein Teig indem ausschließlich Kokosmehl verwendet wird , im Ergebnis natürlich auch noch Kokos schmecken wird.

    Weiterlesen: 5 hilfreiche Tipps zum Backen mit Mandelmehl.

    • Du bist auf der Suche nach Rezepten mit Kokosmehl? Hier findest du meine Rezepte mit Kokosmehl.
    • Du bist auf der Suche nach Rezepten mit entöltem Mandelmehl? Hier findest du meine Rezepte mit Mandelmehl.
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