Low Carb Curry mit Hähnchen und Kokosmilch

Low Carb Curry Rezept mit Gemüse, Hähnchen und Kokosmilch

Wenn du ein einfaches, sättigendes, gesundes und kalorienarmes Abendessen suchst, dann wirst du dieses einfache Low Carb Curry Rezept lieben. Es ist vollgepackt mit Proteinen, gesunden Fetten und buntem Gemüse – und das Beste: Es ist blitzschnell fertig.

Natürlich kannst du das Low Carb Curry perfekt für mehrere Tage im Voraus vorbereiten, sodass du immer eine gesunde und warme Mahlzeit griffbereit hast. Es gehört schon lange zu meinen absoluten Lieblingsrezepten und vielleicht ja auch bald zu deinen.

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Ein Rezept für jeden Tag
Tipps für das beste Low Carb Curry
Variationen
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Nährwerte
Oft gestellte Fragen
📖 Rezept
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Ein Rezept für jeden Tag

Ich liebe schnelle Hähnchen Rezepte, die gesund sind, satt machen und dabei richtig gut schmecken. Dieses Low Carb Curry mit Hähnchen ist für mich ein echtes Wohlfühlgericht – perfekt für jeden Tag - als eiweißreiches Abendessen - ich könnte es einfach immer essen! Und ganz ehrlich: Die Kombination aus cremiger Kokosmilch und würziger Currypaste geht doch einfach immer.

Tipp: Wenn du Lust auf noch mehr Curry Gerichte hast, dann probier auch unbedingt einmal diese Curry Kokos Suppe aus.

Tipps für das beste Low Carb Curry

Currypaste-Tipp: Asiatische Currypasten (z. B. Lobo) schmecken oft intensiver als Varianten aus dem Supermarkt.
Extra cremig: Wenn du’s reichhaltiger magst, verwende vollfette Kokosmilch. Für weniger Kalorien ist fettreduzierte perfekt.
Zarte Hähnchenstücke: Marinier das Fleisch vorher nach meinem Rezept für „zarte Hähnchenbrust“.
Schneller geht’s nicht: TK-Kaisergemüse kommt direkt gefroren ins Curry – kein Vorkochen nötig.

Variationen

Vegetarisch / vegan: Hähnchen durch Tofu, gebratene Kichererbsen oder vegane Chicken-Chunks ersetzen.
Schärfer: Mehr Currypaste hinzufügen oder mit frischer Chili verfeinern.
Anderes Gemüse: Brokkoli, Zucchini, Blumenkohl oder Paprika passen perfekt.
Low-Carb-Meal-Prep Version: Das Curry schmeckt am nächsten Tag noch aromatischer, ideal für die Lunchbox.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Im Kühlschrank: luftdicht verpackt ist das Low Carb Curry 3–4 Tage haltbar.
Einfrieren: problemlos möglich! Portionieren und bis zu 3 Monate einfrieren.
Aufwärmen: Schonend in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen und etwas Wasser/Sahne hinzugeben, wenn die Sauce zu dick wird.

Hähnchen Curry Rezept schnell und einfach

Nährwerte

Pro Portion (bei 4 Portionen)

Kalorien: 338 kcal
Kohlenhydrate: 15,55 g
Proteine: 34,46 g
Fett: 13,41 g

Mit nur 338 Kalorien pro Portion ist das Low Carb Curry zum Beispiel ein perfektes kalorienarmes Abendessen, wenn du abnehmen möchtest.

Oft gestellte Fragen

Kann ich auch frisches Gemüse für das Low Carb Curry verwenden?

Ja, absolut. Statt TK-Kaisergemüse kannst du z. B. Brokkoli, Blumenkohl, Möhren oder Zuckerschoten verwenden. Achte dann auf die Garzeit.

Ist das Curry auch für Meal Prep geeignet?

Perfekt sogar! Das Curry hält sich 3–4 Tage im Kühlschrank und lässt sich auch gut einfrieren.

Ist Kokosmilch nicht zu fettig?

Du kannst fettreduzierte Kokosmilch verwenden, so wie ich es auch mache oder alternativ einen Teil durch Mandelmilch oder Gemüsebrühe ersetzen

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