Das Selbermachen von Low Carb Süßigkeiten muss nicht immer schwierig sein, wie diese Low Carb Schoko Happen zeigen. Für die Zubereitung benötigst du nicht mehr als 2 Zutaten und 10 Minuten Zeit. Somit hast du im Nu super crunchy Low Carb Schoko Happen selbst gemacht, die du dir mit ruhigem Gewissen ab und an mal gönnen darfst.
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Ein neues Rezept aus der Kategorie Low Carb Süßigkeiten selber machen
Hin und wieder stöbere ich gerne durch die Süßigkeitenabteilung im Supermarkt und überlege mir, welche Süßigkeiten sich relativ einfach in einer Low Carb Version selber machen ließen. So sind unter anderem schon meine Rezepte für Low Carb Karamell-Keks-Riegel, Low Carb Toffee Fairies, Low Carb Nuss-Nougat Schnitten und auch Gummibärchen entstanden. Mit diesem Beitrag reiht sich nun ein weiteres, super einfaches Rezept in diese Kategorie der Low Carb Süßigkeiten ein – inspiriert vom Knuspereffekt klassischer Nippon-Schokolade.
Warum Protein Crispies die perfekte Zutat sind
Zum Selbermachen der Low Carb Schoko Happen brauchst du lediglich deine favorisierte Low Carb Schokolade und Erbsen Protein Crispies oder Soja Protein Crispies*. Beide sind dafür wirklich perfekt geeignet, da die kleinen runden Kügelchen absolut crunchy und dabei fast geschmacksneutral sind. Auch wenn du sie mit der Schokolade vermischt, weichen sie nicht durch. Der Crunch bleibt also erhalten, selbst wenn die Happen schon eine Weile fertig sind.
Zwischen den beiden Varianten gibt es kaum einen Unterschied: Die Erbsen Protein Crispies sind die sojafreie Alternative und haben eine leicht andere Form, bringen aber genauso guten Crunch mit wie die Soja-Variante.
Der Trick beim Schneiden
Nachdem die Schokoladen-Crispy-Mischung in der Form fest geworden ist, kann das Schneiden in gleichmäßige Stücke etwas knifflig sein. Die Happen können durch die knusprigen Crispies leicht zerbröseln, statt sich sauber teilen zu lassen. Nimm dafür am besten ein großes, scharfes Messer und drück es senkrecht durch die Masse, statt zu sägen. Das gibt deutlich sauberere Kanten.
Wenn du die Happen lieber ganz ohne Schneiden herstellen und zum Beispiel verschenken möchtest, kannst du die Masse auch direkt in kleine Silikon-Pralinenförmchen füllen. Sobald sie fest geworden ist, drückst du die einzelnen Happen einfach aus der Form. So bekommst du automatisch gleichmäßige, hübsche Stücke ganz ohne Bruchgefahr.
Varianten
Du kannst die Schoko Happen nach Belieben mit Low Carb Zartbitter-, Vollmilch- oder weißer Schokolade zubereiten, je nachdem, worauf du gerade Lust hast. Wer mag, kann außerdem ein paar gehackte Nüsse oder etwas Meersalz mit unter die Crispy-Mischung heben, bevor sie in die Form kommt, für eine zusätzliche geschmackliche Note.
Aufbewahrung
Bewahre die fertigen Schoko Happen am besten kühl und trocken auf, zum Beispiel im Kühlschrank, dann bleiben sie mehrere Wochen knusprig. Bei Zimmertemperatur halten sie sich zwar auch einige Tage, werden je nach Raumtemperatur aber schneller weich.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Nachmachen! Und wenn du magst, verrate mir gerne in den Kommentaren, wie deine Schoko Happen geworden sind.
📖 Rezept
Low Carb Schoko Happen
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Zutaten
- 100 g Low Carb zartbitter Schokolade, alternativ Low Carb Vollmilch Schokolade oder weiße Low Carb Schokolade
- 60 g Erbsen Protein Crispies*, oder Soja Protein Crispies
Zubereitung
Back- Kochmodus starten- Die Schokolade nach Rezept zubereiten und die Protein Crispies in die noch flüssige Schokolade einrühren, so dass alle Protein Crispies mit der Schokolade bedeckt sind.
- Schokoladen-Crispy-Mischung in eine, mit Backpapier ausgelegte, Form füllen und fest werden lassen.
- Sobald die Schokolade fest geworden ist, den Schoko Happen in kleine Quadrate schneiden.
Nährwerte
Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.
Claudia meint
Habe die LC Schoko Happen ausprobiert mit den von Dir vorgeschlagenen Zutaten und Erbsen Crispies anstelle Soja. Geschmacklich wirklich super. Jedoch hatte ich große Probleme beim Schneiden. Sie sind zerkrümelt beim Schneiden und so konnte ich keine "Ecken" schneiden. Gibt es da einen Trick? Würde sie auch gerne verschenken, aber als "Bruckware" wäre das nicht so passend. Wie bekomme ich die Happen in schöne Vielecke geschnitten ohne zu zerbröseln?
Staupitopia meint
Ganz lieben Dank für dein Feedback. Zum Schneiden würde ich dir auf jeden Fall ein sehr großes und scharfes Messer empfehlen, das du dann am besten einfach durchdrückst anstelle zu sägen. Alternativ könntest du anstelle einer großen Form auch kleine Silikon-Pralinen-Förmchen verwenden, in die du die Masse dann direkt hineingibst. Nachdem alles fest geworden ist, kannst du die einzelnen Happen dann direkt aus der Form drücken und musst nicht mehr schneiden. Ich hoffe das hilft dir ein wenig weiter.
Liebe Grüße
Katrin
Iris meint
Liebe Katrin,
die Schokohappen sehen klasse aus und werden auf jeden Fall ausprobiert. Bei den Nährwerten darf man wirklich nur ab und zu einen essen 🙂 Ich habe dein Twix-Rezept gemacht und die Keksriegel sind hammermäßig lecker. Zwar war das Karamell bei mir nicht so fest geworden, aber das hat dem Geschmack nicht geschadet. Einfach nur klasse...... Ein großes Lob an dich für die immer wieder tollen Rezepte.
LG
Iris
Staupitopia meint
Hallo Iris,
vielen Dank, das freut mich wirklich sehr! Auf etwas richtig knuspriges in dieser Art mit noch weniger Kohlenhydraten bin ich bislang noch nicht gestoßen. Mal schauen was die Zukunft noch bringt :-).
Auf jeden Fall schon mal viel Spaß beim Ausprobieren des Rezepts und noch einen schönen Abend dir!
Liebe Grüße
Katrin